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　　乞力马扎罗：香气浓郁，强烈的甘醇度，独特的可可香，柔和的酸味，香醇的泥土味道。

　　乞力马扎罗咖啡豆 (Kilimanjaro Coffee Beans)

　　色泽明亮，口感生动、醇厚、回味悠长。咖啡豆来自土壤肥沃的乞力马扎罗山谷。轻度烘焙能够将咖啡的风味充分展现出来。

　　由KNCU合作社生产，专业的态度和技术诞生了这一美食家级别的优质阿拉比卡咖啡豆。

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　　肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷。

　　喝过乞力马扎罗咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。

　　经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气，再研成细粉，加开水泡上一壶，呼朋唤友围坐品尝，顿觉芳香四溢，口舌生津。

　　坦桑尼亚的咖啡很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。

　　欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名，咖啡鉴赏家更是将它与“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”的摩卡并称为“咖啡三剑客”。

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　　咖啡豆的存储方式

　　1.购买到好的咖啡豆后，应放在不受阳光照射，且温度、湿度低的场所，因为好不容易干燥烘焙好的豆子，很容易发生随着湿气而吸进异味的危险。另外，也不要存放在潮湿的库房内，而且温度以常温为宜，若是存放在高温多湿的场所，就要注意气;

　　2.咖啡豆应储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱的保鲜箱里，以免吸收湿气，要放在冰箱的冷冻柜，冷藏是咖啡豆保鲜的终极手段，冷藏时切记密封好之后再放入冰箱冷冻柜，从冷冻柜拿出时，需要避免冰冻部分化开而使袋中咖啡豆受潮;

　　3.不管购买到的咖啡豆外包装做得多好，都要注意将装满新鲜咖啡豆的容器密闭好(最好在开封后2 个月内将其用完)，还要配合阳光、温度条件，将其保存在阴凉地方，还要注意保质期，这样保存才完全不会有问题;

　　4.咖啡豆与密封罐罐顶的距离愈近愈好，并且每次开封后要尽快关上，以减少豆子与空气相遇的机会，此外，也可以将咖啡豆外包装用橡皮筋束紧后再放入密封罐中，或将咖啡豆分装为约一次用量的小包装后再入罐，如果有干燥剂的话也可以放一包在罐子内，以确保罐内干燥;

　　5.由于接触空气面较小，咖啡豆比研磨后的咖啡粉在品质及风味的保存上较易持久，因此为了维持咖啡的香味，可尽量在需要冲煮咖啡时再开始研磨咖啡豆;

　　6.烘焙过的咖啡豆，影响质量变化最大的就是“光”、“温度”、“湿度”及“空气”，所以要能控制与空气接触时间，降低温度，保持较低的湿度，放置于不见光的地方，或是存放在密封容器中。

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2017-05-23 11:48:37