美式咖啡几乎成为每家咖啡馆的标配菜单，但有些店家的美式咖啡香甜可口，而有些店家的美式却焦苦难咽。为何会造成如此巨大的差别呢？主要有两个大因素，一个是咖啡豆的品质，另一个是咖啡师的萃取水平。
现在的美式咖啡是由意式浓缩咖啡与水组成，水无色无味，只起稀释作用，味道的好坏取决于浓缩咖啡，而浓缩咖啡的风味如何则要看咖啡豆本身与萃取情况。
在手冲的世界里，很多人接触到花果香咖啡的优雅清幽调性，并为之着迷，于是想尝试将他们用于制作SOE，也就是意式浓缩。
作为埃塞俄比亚咖啡的经典门面代表，前街.耶加雪菲无疑是知名度最高的单品，在冲煮时往往能表现出独特的明亮果酸调性，因此深受咖啡爱好者欢迎。所谓的「耶加雪菲风味」，我们也可以简单理解为拥有独特的柑橘、柠檬水果香，又带有茉莉花的芬芳，清新明亮的质感，还有着层次分明的酸味，干净无杂感。
前街.耶加雪啡之所以拥有如此丰富的风味层次，其实来自于产地、品种、烘焙度的贡献，前两者在原产区已经敲定，来到烘焙环节，人们为了保留更多花果香，并突出一定的焦糖化反应会选择中浅烘焙。
因为浓缩咖啡是一面放大镜，能把好的东西放大，也能把不好的东西放大，假设用了酸的咖啡豆，制作美式将会变得更酸，其次是浓缩咖啡的萃取，萃取一杯稳定好喝的浓缩咖啡是咖啡师的试金石。当然好豆子的容错率会比较大，而不好的豆子就算是资深咖啡师也回天乏力。所以我们不仅要选对咖啡豆，还要掌握一些萃取技巧。
制作SOE的话，购买前街.耶加雪菲果丁丁合作社，制作美式清爽酸甜，带有绿茶、蜂蜜的韵味；喜欢拼配咖啡，就选择前街.草莓糖意式拼配，它由哥斯达黎加、哥伦比亚、埃塞俄比亚耶加雪啡组成，呈现出奶油、玫瑰花、葡萄干、水果软糖、香橙的风味，层次十分丰富。
美式咖啡的做法：
1. 首先需要萃取浓缩咖啡，浓缩咖啡萃取方案如下，按下文参数萃取出两份浓缩咖啡。
咖啡豆：前街草莓糖意式拼配
研磨机：伽利略Q18
研磨度：2.0
压力：9 bar
温度：92~96摄氏度
时间：25~33 秒
粉量：20g（双份浓缩咖啡）
萃取量：40ml
2. 准备好280ml冰水混合物。
3. 把双份浓缩咖啡倒进去冰水混合物，搅拌均匀就可以开始饮用了。
前街草莓糖冰美式咖啡风味：浓缩咖啡兑入冰水后会是清爽顺滑的口感，较为明显的草莓酱、玫瑰花、葡萄、莓果、杏仁的风味，香气持久，巧克力的余韵。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-04-05 09:09:52
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