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目前咖啡已经在世界上50多个国家有种植，但是好的咖啡豆产地大多集中在北纬25度-南纬30度之间的赤道地带，高海拔，热带气候，肥沃的土壤，才能生长出颗粒饱满、咖啡味浓郁的优质咖啡豆。全世界咖啡豆的种植，主要集中在巴西、哥伦比亚、印尼和越南等地，除地理位置，还有很多其他影响咖啡品质的因素：种植方法，土壤肥沃度，天气特别是降雨量和光照，以及确切的纬度。以上种种因素结合咖啡生豆处理方式，造就了世界上不同国家，不同地区产地咖啡的多样性。阿拉比卡(Arabica)和罗伯斯塔(Canephora)是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一，在所有咖啡的产量中，阿拉比卡咖啡占据了70%-80%.
制作一杯纯正的意式咖啡，需要在阿拉比卡咖啡豆的基础上拼配一定比例且优质的罗布斯塔咖啡豆。因为在咖啡豆的众多选择中，优质的罗布斯塔咖啡豆能使意式咖啡表现出应有的个性，增加咖啡的口感，使咖啡变的浓烈，同时还加重了苦味，使咖啡金黄色的油脂更加诱人，如果细细品位，还能品尝出巧克力或可可的味道。
长期以来，有一个理论认为罗伯斯塔能让冲制时产生更好的crema，这是真的。因为罗伯斯塔的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡的一半。这意味着更少的油被淬取到咖啡里，因此降低了油对泡沫稳定性的影响，由此可知，增加罗伯斯塔将会降低整体从咖啡粉中淬取出的油量，这意味着你有更高的可能性制造出更稳定更丰富的Crema。
与许多咖啡植物不同的是，阿拉比卡咖啡树可以在很广泛的海拔高度种植，甚至包括低于海平面的地方。海拔高度对这种植物的生长不是主要因素，但接受的降雨量更重要。一般来说，在生长季节40到59英寸，或一米到一米半的降雨量最好。尽管这种植物对低温的宽容度高于其它一些咖啡品种，但Arabica咖啡树的最适合生长温度是20摄氏度。
由于口味特殊，因此阿拉比卡咖啡在阿拉伯地区深受欢迎。最近几年，这种咖啡还进入了英国，美国和加拿大等国家的市场。虽然口味醇厚，但阿拉比卡咖啡没有苦味(特别是新煮的)。和许多类型的咖啡一样，在市场上可以买到袋装Arabica咖啡豆或咖啡粉。
对于喜欢喝咖啡，但很在乎咖啡因含量的人来说，阿拉比卡咖啡提供了一种脱咖啡因咖啡的替代选择，后者用化学品加工处理掉了咖啡因成分。虽然Arabica咖啡的咖啡因含量比大多数脱咖啡因产品多一些，但减少的数量已足以让咖啡爱好者放松的享受这种饮料。此外，在晚餐后喝这种咖啡也不用担心晚上睡不着觉。
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2017-05-25 12:26:03
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