不少咖啡爱好者应该经常看到的「黄金曼特宁」这款咖啡豆，前街门店的黑板右上角也标注了一款前街黄金曼特宁咖啡豆。那什么是「黄金曼特宁」呢。之前开了几年咖啡店的一些朋友，说「黄金曼特宁」就是陈年曼特宁，但事实上并非如此。
说到前街黄金曼特宁，得先从PWN说起，这个简写经常与曼特宁咖啡的名字一起出现。它其实指代的是一个生豆公司——普旺尼咖啡公司(Pwani Coffee Company)的简写，这个公司是印度尼西亚当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购当地的曼特宁咖啡生豆，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出产的咖啡豆大部分也都是独特的精品，前文所提到的「黄金曼特宁」便是该公司的一款产品。
曼特宁生豆收购回来之后再经过多重人工手选,挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。不过PWN公司把「黄金曼特宁」注册了商标，也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的「黄金曼特宁」了。所以啊，「黄金曼特宁」不是什么陈年豆，只不过是公司命名的一款产品。
从外观来看，前街PWN黄金曼特宁咖啡豆的规格标准是十八目以上，瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），属于最高等级G1等级，颜色偏深绿色，形状呈工整的平豆。经过严格筛选后的黄金曼特宁，前街发现不仅没有了普通曼特宁特有的泥土杂味，喝起来更为干净透亮。
一些小伙伴会问：作为普通消费者，怎么分辨自己买到的是不是PWN公司的前街黄金曼特宁呢？
其实，前街PWN黄金曼特宁是用印有PWN标识的生豆麻袋装载的，此外，还会有一张PWN公司签署的产地证明。前街入手的前街PWN黄金曼特宁均附带的以上两种证明，在前街咖啡门店的墙壁上悬挂着。
本着自己动手丰衣足食，不少小伙伴选择购买整包咖啡豆，在家自己冲煮。但是不少小伙伴却反馈自己冲煮出来的咖啡不是苦了就是太酸。接下来，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就为大家介绍一下前街在出品前街PWN黄金曼特宁的时候所使用的参数。
滤杯：KONO滤杯
水温：88摄氏度
粉量：15克
粉水比例：1:15
研磨程度：中国标准20号筛网通过率70%
由于前街黄金曼特宁的烘焙程度比较深，在冲煮的时候，咖啡中的风味物质很容易便析出，所以前街建议使用较粗的研磨程度和较低的水温。同时，为了能够得到醇厚的口感，前街建议使用拥有浸泡功能的滤杯，如KONO滤杯，这款滤杯便很适合冲煮前街黄金曼特宁、前街牙买加蓝山一号等中深烘焙咖啡豆。
先注入30克水进行30秒闷蒸，从中心点细水流注入并缓慢绕圈至125克，等滤杯中水位降至即将露出粉床继续绕圈注水至225克，总萃取时间约为2分钟。
前街发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆，到手时已过4天至7天的养豆期。但在冲煮时注入的第一段热水需要将咖啡粉完全润湿闷蒸，闷蒸起到的作用是促进咖啡粉中二氧化碳的析出，为后段风味的萃取提高稳定性。
前街也为家中没有研磨器具的小伙伴提供代研磨服务，前街需要提醒的是，当咖啡豆研磨成粉末之后，咖啡粉颗粒与空气的接触面积加大，排气活动加剧，风味物质随之消散。前街建议，家中条件允许的小伙伴，为了能够品尝到更佳的风味，应购买整豆，现磨现冲。
前街PWN黄金曼特宁咖啡经过冲煮后，甜药草、肉桂类香料、果皮香气，口感醇厚浓郁，焦糖般甜感，温度稍降有浓郁的甜瓜香。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-05-25 17:14:00
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