马琪雅朵咖啡意思，马琪雅朵咖啡的做法

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　　马琪雅朵咖啡：在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。玛奇朵Machiatto在意大利文里是“印记、烙印”的意思。顾名思义，它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。

　　马琪雅朵咖啡在意大利浓缩咖啡中不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不像康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。

　　风味特征

　　玛琪雅朵由于只加奶泡而不加热牛奶，所以口味上比较重。值得一提的是：因打奶泡时，表面奶泡与空气混合较剧烈，所以表面的奶泡较粗糙。此时可以将奶泡表面较粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最细致的部分。此外，由于奶泡与空气接触后，会影响它的绵密度，因此玛琪雅朵在做好后应尽快喝完。

　　马琪雅朵咖啡的做法

　　材料

　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫适量

　　一般咖啡制法：咖啡粉18公克牛奶泡沫适量

　　制作方法

　　在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯玛琪雅朵。

　　鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡

　　量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)

　　将糖浆加入浓缩咖啡中

　　将热牛奶倒进马克杯

　　热牛奶倒至约八分满

　　加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。

　　覆盖上一层绵密雪白的奶泡

　　在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状。视个人口味喜好酌量增减焦糖酱。

　　最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。

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2017-05-30 12:02:36