文艺女青年的咖啡店生意经中国咖啡网

　　老板娘：蔺白雪

　　年龄：24岁

　　店铺：“云上的日子”咖啡店

　　创业时间：2012年9月3日

　　大二结束时，在贵州师范大学读书的蔺白雪，从贵阳跑到西藏，做起旅游节目的主持人，并开起了藏式客栈。在西藏的蓝天白云下待了两年后，她回到贵阳，一边上研究生，一边用在西藏开客栈赚的钱，开了一间咖啡馆。今年7月，她的第二间咖啡馆，在贵师大花溪校区，也开张了。

　　人物初印象

　　和蔺白雪约好在贵州师范大学的宝山校区见面，我站在茂密的行道树下等她。不一会就看到一个女生打着电话朝我走过来，不高，很瘦。走近了才看到人特别白，染着黄色的头发，戴着美瞳，漂亮到近于冷艳，非常符合她的名字：白雪。不过，她笑着的时候，冷冷的感觉又荡然无存，像阳光照在积雪上，是一种很明媚的美。

　　春黔相声馆里做主持

　　2008年，蔺白雪以专业第一名的成绩，考入贵州师范大学广播电视专业，当时，她所有的热情和关注都在当主持人上。“只要有当主持人的机会，我都会去，不给钱甚至倒贴钱，我都会去。”我问她都做过哪些节目的主持人，她调皮地一笑，“所有你能想到的。”

　　主持过很多活动的蔺白雪，最喜欢的是在春黔相声馆里做相声主持。2009年，还在上大一的蔺白雪，应邀主持一档文艺晚会，遇到两个民大学生，他们都在课外做相声演员。大概是缘分，几个人之后又在各种不同的节目和场合相遇，相熟后，蔺白雪也喜欢了上相声，还加入相声馆主持节目。

　　美女白雪的主持给清一色男性的相声表演，带来了不同的乐趣和色彩，白雪自己也感觉很过瘾，“平时主持可能在走形式，但在那个舞台上，人很随意，很自然。”

　　白雪记得有一次主持前，她做了两套冬款的新旗袍，比较厚，穿上有点显肚子，观众在台下调侃称来看白雪的肚子。白雪一登台就自然地幽默表示，“我带着我的小肚子来了。”

　　2012年7月，相声名家崔崎先生正好在贵阳，因为和春黔相声馆一位演员的父亲是好友，蔺白雪得以与其“切磋”一番。“崔崎老师特别认真，热心，”白雪说，“菜还没上，他就要我和他比一下相声主持。最后在餐桌上，我们一人来了一段，很开心，也很受启发。”

　　现在，因为忙咖啡店的事，白雪已经退出了春黔相声馆，。不过白雪听说，新去的客人在台下对着新主持人，还是一个劲喊她的名字。

　　西藏开店听客人故事

　　2010年，蔺白雪大二结束。老师告诉她，西藏电视台需要一个主持人，白雪毫不犹豫地以实践为由去了西藏，成了西藏卫视一档旅游节目《西藏诱惑》的主持人。

　　在西藏，白雪的工作内容，多数是爬到海拔很高的地方去录制节目。为了一个镜头，白雪会多次在高原缺氧的环境下，气喘吁吁地跑，经常还会流鼻血。不过工作之外的她也喜欢在西藏的日子，泡在咖啡馆看书，或在露天下享受阳光、云朵。

　　一次节目采访后，白雪意识到，西藏的酒店很多，充满西藏特色的却少，一个赚钱计划渐渐地出现在她头脑中，开一家藏式的客栈。“我可能是那种有想法了就会立刻去实施的人。2011年7月，我找了五个同学，借了4万块钱，租了一栋古老的藏式别墅，简单收拾后，我就把店开起来了，取名为‘记录者’ 客栈。”

　　除了挖掘第一桶金，蔺白雪最大的收获是听了无数南来北往的人的故事。一年冬天，客栈来了一位福建客人，大约三十五六岁，脸部肌肉看着也不太自然，走路也有点跛。这个客人告诉白雪，他没有钱，能不能通过帮白雪看院子，来抵住宿和伙食费。事后，白雪才得知，这个男的很小就得了小儿麻痹症，30岁过后想来西藏，就从福建一路徒步到昆明，又从昆明徒步到西藏，一路边打工边走，花了将近四年。

　　白雪还和不少客人成了好友，有开面包车来西藏的夫妻和朋友，还有在香港读书的贵阳人。

　　“记得有年国庆，四个贵阳人自驾来西藏，听说有个贵阳女孩子在西藏开店，就给我打电话。其中一对是夫妻，来度蜜月，另外两个是他们的好友。别人来西藏，至少开个越野车吧，他们居然开个面包车。看到那面包车时，我都快笑死啦!不过也很自豪，就想说，‘看，这就是我们贵州的。’”

　　让白雪感动的，是一个在香港理工大学读书的贵阳男生。回忆起此事，白雪不禁笑起来，“他是暑假来藏，住在我的客栈。每天早上，他出门前都会绕到我房间，从门缝下面塞进小纸条。纸条上写，‘亲爱的白雪，美丽的白雪，我今天要去哪里哪里玩了啊，谢谢招待。’这样的话。让人特别感动，心情特别美。”

　　文艺女青年的生意经

　　当我走到贵师大的白云校区，问“云上的日子”，学生会立刻告诉你怎么走：在学生公寓楼下，有一整面刷蓝的石围墙，画着一朵白云，云中盛着一杯咖啡，一把太阳伞在墙角静静撑开。对不少学生来说，这里既是咖啡馆，又是自习室。店内的装饰充满了西藏情调：佛像、菩提珠、经幡、转经筒、哈达、幔子。店外，蔺白雪正翘着二郎腿，怀抱一把吉他，跟着几位同事兼同学悠闲弹唱。

　　在周围人看来，蔺白雪活得文艺又小资，是个不折不扣的文艺女青年。不过，文艺女青年也会做生意，只是做得很文艺罢了。

　　考虑到了学生的经济水平和消费习惯，蔺白雪努力将“云上的日子”变成一个不限于咖啡馆的地方。在这里，你可以工作，可以聊天，可以玩桌游，可以逗宠物，可以开个小展览，可以卖花，甚至可以求婚。然而，这文艺又小资的咖啡馆，居然是蔺白雪无心开起来的。

　　2012年，蔺白雪大四毕业，和当时的男朋友约好了考辽宁渤海大学的研究生，两人都考上了，结果一对恋人却分手了，蔺白雪转让了“记录者”客栈，选择调剂到本科的学校。班上一位同学知道白雪在西藏开过客栈，告诉她白云校区有个铺面，愿不愿意做。

　　“我当时想，他这么问的意思，肯定是想跟我合伙喽。我就去看了铺面，觉得还不错，签了合同。哪想这么一来，被逼上了梁山。”说到这，白雪很无奈。原来，这位同学将铺面介绍给白雪后，就不管事了。将西藏开客栈的十几万所得全填进装修时，白雪给对方打电话，说钱没了。对方告诉他，自己也没钱。 “我爸给我垫了五万块钱，我才把这个店开了起来。”

　　蔺白雪笑说，自己初衷不过是和别人合伙赚个生活费，最后却硬生生被逼成了老板娘。不过这位老板娘也有自己的梦想，希望咖啡馆继续开下去，开出学校，开遍贵阳，开向全国。

　　对话蔺白雪

　　乐于给人创造惊喜

　　贵阳晚报：咖啡馆的名字“云上的日子”，和那部电影《云上的日子》，有关吗?

　　蔺白雪：哈哈，是的，有关。本来我是打算叫“莲座”的，在藏语里是“情窦初开”的意思。我觉得很好听，当时从西藏回来，也带来了很多藏式风情的装饰品。不过其他人觉得不怎么样，正好店也是开在白云那边，就叫做“云上的日子”了。

　　贵阳晚报：怎么会冒出那么多点子?

　　蔺白雪：我特别乐于给人创造惊喜。我有个好朋友，我一年中的一大乐趣就是想办法在她生日那天送上惊喜。她上学的时候，我曾喊一个大帅哥，捧了一束玫瑰花，到她班上祝她生日快乐。

　　贵阳晚报：一边还要上学，一边还要开店，累吗?

　　蔺白雪：作为一个家住修文，开店在白云，读研在贵阳的姑娘，伤不起!经常醒来在白云，上课在宝山，工作在花溪，时时保持一百二的时速往学校赶啊!妆都化不了!又当店长，又当班长，不敢迟到，不敢请假，更不敢缺旷。

　　贵阳晚报：别人怎么评价你的，你怎么评价自己?

　　蔺白雪：男朋友说过我强势、聪明、厉害，哈哈。同学说我“可以优雅谈梦想，也可以坐在地上吃泡面守工地，可以玩杀人游戏，也可以和一帮农民工打金花!”我自己说自己啊，是个很懒的县城姑娘，喜欢文艺而悠闲的生活。

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2014-08-20 16:24:01