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波旁咖啡(法语:Café Bourbon)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪,当地在1789年前也被称做波旁岛(Île Bourbon)。其后来被法国占领,以与非洲大陆与拉丁美洲相连,其现在亦是两个全球最普及的阿拉比卡咖啡生产地之一,波旁咖啡通常生产于海拔3500至6500英尺(1062–1972米)
品种:波旁
相关:原始种
原产地:波旁岛
生长在最佳:800米及以上
类型:原始种
多见于:适合咖啡种植的世界各地
主要颜色:红黄色和橙色的,但主要是红色的
果实大小:普通
叶自特点:宽、短
波旁种,原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛),是铁皮卡(Typica)突变产生的次种,与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种,绿色果实成熟时会呈现鲜红色,而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低,且较为不耐风雨,未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时,会有极佳的风味表现,近年来较为常见。
口感特性:甜美柔畅的果实甜感,明显的坚果风味,均衡柔顺的酸度,苦感微弱干净,含有浓郁的巧克力香气和坚果风味,口感明亮清爽。
特别注意:
波旁种原产于波旁岛或埃塞俄比亚,易受虫害和疾病,产量较低。有一些数据表明,黄波旁比红波旁和橙色波旁的产量更高,但是红色波旁是最普遍的品种。波旁种和SL28,Typica,以及Cattura有很近的亲属关系。因为它在合适的环境下产量更低,所以往往容易造就非常高品质的杯中物(有证据显示,较低的产量往往容易造就更高的品质,因为植物可以更有效的吸收土地的营养)。
典型波旁种的杯中特点是低醇度(low body),平衡(balanced),以及明显的甜(sweet),是espresso拼配咖啡很好的基豆。
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2017-06-04 14:10:19