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墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉,生产分类属中美洲类型。主要产区为:柯柯拉贝古、澳阿路卡各州,产品多为高地生产的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味,等级按海拔高度分为三类:阿尔杜马拉(219-1280米),普里马.拉贝社(853-1006米)普因.拉巴社(640-762米)。咖啡豆主要出口美国。其特点是口感顺华,高酸度,中等醇度,略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅。
优质豆:墨西哥阿尔杜马拉。
口味特征:颗粒大,具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。
最佳烧烤程度:中等煎炒或身煎炒。
其特点是口感顺华,高酸度,中等醇度,略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性,有适
度酸味,口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大,但及其适合拼配。因为咖啡产量巨大,所以价格并不十分昂贵。
墨西哥冰咖啡介绍
墨西哥咖啡酒浓烈香醇,与冰咖啡融合无间,冰凉饮用更觉芳香醇厚,具有墨西哥特有的豪迈风情。
特色:墨西哥咖啡酒浓烈香醇,与冰咖啡相得益彰。
诀窍:咖啡的份量可随个人喜好增减。
味道:香、浓、醇。
材料:意大利冰咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/2OZ、鲜奶油1OZ、冰块适量。
程序:杯中先放入已加糖的意大利冰咖啡,再倒入1/2OZ咖啡酒、1OZ鲜奶油,最后加满冰块即可。
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2017-06-05 10:10:57