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坦桑尼亚(Tanzania)的咖啡出口在整个国民经济中占有重要的地位。豆形浆果咖啡的出产量很大，而且据说比普通的咖啡更香浓。大体上说，坦桑尼亚的咖啡豆具体有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗(Kilimanjaro)山的莫希(Moshi)区出产的上乘坦桑尼亚查格AA级咖啡(Chagga AA)，便以其颗粒饱满，芳香四溢的品质而闻名。
乞力马扎罗山最特别的地方在于它是地球上唯一座位于赤道线上的雪峰。最高海拔高达5895公尺，是非洲大陆的最高的山岳地带，也是最适合种植咖啡的地区。这里出产的高品质咖啡(Tanzania Kirimanjaro AA)具有浓厚的质感，柔和的酸度，甘甜怡人，口感均衡，各方面的品质均为上等。中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气，给味蕾带来不一般愉悦的享受。适合做单品或冰咖啡使用。
咖啡种属
因此，到现在为止，在坦桑尼亚的咖啡也是以波旁和Kent为主。
坦桑尼亚咖啡豆品种
阿拉比卡 70% 种植于1000-2500米之间
罗布斯塔 30% 种植于800-900米之间
坦桑尼亚咖啡豆3大种植区域
北部：1和2 收获季节：7月-12月
西部：3和4 收获季节：5月-10月(3为罗豆地区)
南部：5和6 收获季节：7月-12月
总种植面积约25万公顷
坦桑尼亚咖啡的特色：
风味：浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢
建议烘烤方法：中度烘烤
喝过坦桑尼亚咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的坦桑尼亚咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。
通常它的酸性要比较温和，入口后均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。
经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气，再研成细粉，加开水泡上一壶，呼朋唤友围坐品尝，顿觉芳香四溢，口舌生津。
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2017-06-06 13:48:42
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