马琪雅朵咖啡简介风味特征以及做法

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　　“玛琪雅朵”Macchiato是意大利最美丽、最高贵的一种鲜花名称，后为意大利一个民族部落信仰，成为一种生活精神。

　　意大利语中是一点点的意思，同时也代表了一种美和纯朴。

　　“玛琪雅朵”Macchiato咖啡，MasuriumQiyaCoffee，因此成为一种现代时尚生活的代表，一种心花回归自然的境界。

　　制作玛琪雅朵咖啡在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡，如此就是一杯玛琪雅朵。

　　风味特征

　　玛琪雅朵由于只加奶泡而不加热牛奶，所以口味上比较重。因打奶泡时，表面奶泡与空气混合较剧烈，所以表面的奶泡较粗糙。此时可以将奶泡表面较粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最细致的部分。

　　做法

　　材料

　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫适量

　　一般咖啡制法：咖啡粉18公克牛奶泡沫适量

　　制作方法

　　在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯玛琪雅朵。 鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡

　　量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)

　　将糖浆加入浓缩咖啡中

　　将热牛奶倒进马克杯

　　热牛奶倒至约八分满

　　加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。

　　覆盖上一层绵密雪白的奶泡

　　在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状。视个人口味喜好酌量增减焦糖酱。

　　最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。

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2017-06-09 09:41:55