坦桑尼亚咖啡历史起源，坦桑尼亚咖啡特点中国咖啡网

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　　坦桑尼亚(Tanzania)的咖啡出口在整个国民经济中占有重要地位。

　　过去，坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位，而现在85%以上是由小耕农种植。许多小耕农组成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作联盟(KilimanjaroCooperativeUnion，简称KNCU)。坦桑尼亚咖啡以拍卖的形式由坦桑尼亚咖啡经营委员会(TanzanianCoffeeMarketingBoard，简称TCMB)出售给私人出口商。在80年代，坦桑尼亚的大部分咖啡销售从拍卖的形式转为直接出售给坦桑尼亚咖啡经营委员会。

　　现在这种情况已有所改变，咖啡业正在改革，以便将来允许个人或团体购买咖啡，到时候咖啡还要按不同的方式区分等级，以便吸引来自德国、芬兰、荷兰、比利时和日本的购买者。

　　非洲系列豆一直是玫瑰咖啡销售占比重的，它狂野的地域之味，厚实口感，特点鲜明得让你想忽略它都不行。

　　咖啡在坦桑尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯尼亚在咖啡界那么有名，但它的年产量几乎等同肯尼亚，主要的销售方式是透过竞标和直接销售，最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼旺岛引进，栽种于Bayamoyo和Mogoro两个产区，1893年时，种在乞力马札罗山坡上的豆子成为成功的咖啡豆，其他品种的阿拉比卡树也陆续在1950年代从邻国蒲隆地引进种在坦尚尼亚的西部，目前则主要种在高海拔的地区，然而当地的野生咖啡树种仍陆续出现，最近的发现是在Udzungwa山区的Coffea kihansiensis，不论是在7月-12月收成后水洗处理的阿拉比卡，还是当地原生种在4月-11月收成后日晒处理的罗布斯塔，主要产区皆为：马拉、乞力马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。但阿拉比卡豆就占了坦尚尼亚年产量近75%，坦尚尼亚咖啡年产量达5万吨。

　　农业是坦桑尼亚赖以为生的产业，该国约90%的人力从事农产，而且农业占出口的85%，主要作物包括咖啡超过九成由小农栽种、棉花、菸草、腰果、茶叶、剑麻。直到今天，估计有45万的小农家人口总计约有450万人占全国人口11%是靠咖啡栽种维生，所出产的生豆量占全国近九成，剩下的10%则由各家合作社和比较大规模的庄园供应。

　　坦桑尼亚的咖啡产地：

　　坦桑尼亚的咖啡豆形浆果咖啡的出产量很大，而且据说比普通的咖啡更香浓。大体上说，坦桑尼亚的咖啡豆具有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗(Kilimanjaro)山的莫希(Moshi)区出产的上乘坦桑尼亚查格AA级咖啡(ChaggaAA)，便以其颗粒饱满，芳香四溢的品质而闻名。

　　坦桑尼亚咖啡的特色：

　　风味：浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢

　　坦桑尼亚的咖啡豆具有不同凡响的品质，生产于临近乞力马扎罗山的莫希区，高度三千英尺至六千英尺的山岳地带是最适合栽培咖啡的地区，肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷。喝过坦桑尼亚咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的坦桑尼亚咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。

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2017-06-11 15:01:59