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在古巴,咖啡豆的采摘,绝大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期,大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后,人们将咖啡豆进行分类,把那些未成熟的和坏的豆剔除掉,以确保咖啡的质量。
水晶山咖啡豆是典型的海岛豆,口感干净细致,有微微的酸味,并不强烈但却很持久,并带着甜甜的瓜果香。由它泡制的咖啡拥有珍稀且完美的味道:苦涩中带有芳香,口感浓醇顺滑。它略含葡萄酒一样的微苦及淡淡的甜味,甚至还隐约含有一丝烟味,细致顺滑,清爽淡雅。众多的味道混合在一起,搭配的几近完美。
要冲煮水晶山咖啡,最好是用手冲或美式咖啡机,水温在85℃以下,赛风煮法火力不要太大,时间不要太久。品尝咖啡时,由于它比较香醇,所以可以多放些奶,但要少放糖,一般是两三勺(咖啡杯小勺)就恰到好处。相信它独特的味道,会给你留下深刻的印象。
古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆
1、日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法,就是让咖啡果实在阳光下晒干,但不能发酵。一般干燥的时间是四周左右。
2、水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆,从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香。Cubita集古巴咖啡所有优点为一身。
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2017-06-12 10:01:10