依自己心情煮不同的咖啡

　　不同的咖啡，不同的心情，不同的情调。而煮不同的咖啡也有不同的方法，Win的店里常有咖啡爱好者想要“偷师”。他和店里的伙计们也乐意和知音人聊聊咖啡，或者教他们一些煮咖啡的方法。他说，每个人都能找到一款自己喜欢的咖啡口味，当然也能自己去煮，或许当中带着一份自己的味道。

　　黑咖啡隽永的回味

　　制作黑咖啡最好选用意大利拼豆，能完整地再现咖啡的五味。为了让咖啡味醇正，可选用手摇磨豆机来研磨咖啡粉，这样可以更好地保留咖啡豆的原香，同时还能更好地控制咖啡粉的粗细。咖啡粉的粗细适中，在煮咖啡时才能使咖啡精华得到更好的萃取。

　　如果要追求黑咖啡的完美浓香，不妨选用虹吸式咖啡壶，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序，黑咖啡的味道更加浓郁。制作好后倒上一杯，不加糖、也不加奶昔，一小口一小口地品，或许刚入口时会觉得苦，但是细细品味，能品出独属于黑咖啡的原香和顺滑口感，回味时是一种悠长的隽永。

　　卡布奇诺意犹未尽的浓香

　　卡布奇诺是在黑咖啡的基础上，倒入以发泡的牛奶(奶泡)制作而成。器具上，卡布奇诺没有特别讲究，虹吸式、摩卡壶都可以，要讲究的是咖啡与牛奶和奶泡的比例。“1/3”方法制作出来的卡布奇诺比较简单也好喝，也就是先用三分之一的咖啡垫底，再加入1/3牛奶，最后再添上1/3的奶泡。”在奶泡上根据自己的喜好，加上巧克力或其他味道的糖即完成。而制作奶泡，需要选用专门制作奶泡的打奶器，将牛奶打成泡沫状后再倒入咖啡。

　　卡布奇诺有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来味道很香，第一口喝下去可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中时又会觉得多了一份令人回味的醇香和甘甜，口感丰富。

　　玛奇朵甜蜜的印记

　　玛奇朵的前期制作与卡布奇诺基本一致，最后用焦糖在奶泡上画出图案即成，可以是网格状也可以是其他图案，随你喜欢器具选用上，摩卡壶与玛奇朵产生的化学反应最为强烈，因为摩卡壶萃取咖啡精华的时间最为合适，因此带来的咖啡香味也更为浓香。

　　虽然制作方式与卡布奇诺差别不大，但其口感却大不相同，除了香滑浓郁外，玛奇朵还有甜甜的奶昔味道，也正因此，被喜爱它们的人们称为甜蜜的印记。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2014-05-14 16:01:47