还觉得星巴克咖啡很高级?你应该这样优雅品咖啡......

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 作者:Nicolas_Strange 2024-03-28 我要评论

虽然我们生活在茶文化浓厚的中国,但咖啡已经逐渐成为很多朋友的日常饮品。如果能像妙玉品茶一样去品咖啡,也许我们的生活会多一分情趣。

1. 咖啡的味道是不断变化的

立刻品尝刚泡好的咖啡,是品味咖啡的正确姿势。细心的朋友在喝咖啡的时候会注意到,咖啡在不同时段中的风味是不一样的;而体会这层变化,是喝咖啡的乐趣之一。

哪些因素会影响咖啡的味道呢?

首先是氧气。咖啡在跟氧气接触之后发生氧化反应,会让咖啡“变质”。

再有,我们的味觉在不同温度下,对酸、苦、甜味的感觉是不一样的。

如果温度低,我们对苦味、甜味的感觉会降低,而对酸味的感觉会更敏感。所以在喝热咖啡的时候,如果不加糖和奶精,咖啡的苦味会非常明显;而当咖啡降温之后,咖啡中的酸味会凸显出来。

除此之外,咖啡内部本身就有很多成分,溶解在水中后就变得十分调皮发生变化,改变咖啡的味道。

 

2. 冷冷滴,冰咖啡

咖啡要喝热的可能是很多人的固有思维。我之前也都是喝热咖啡的,但在第一次尝试冰咖啡之后,有一种打开了新世界的大门的感觉。

在冰的作用下,咖啡的苦味被藏起来很多,而酸味有所突出。但冰块本身对味觉有一定的麻痹作用,所以苦味跟酸味之间的平衡非常值得品味。


搔首弄姿

是什么让薛之谦为之疯狂到搔首弄姿?

冰咖啡!!!

 

3. 好咖啡豆的产地和价格

好的咖啡跟差的咖啡之间的差距,就像茅台与二锅头之间差距。好的咖啡豆是做一杯好咖啡的前提。虽然咖啡豆都产自热带地区,不同产地的品质却是有差别的。

我们通常喝的咖啡,都是阿拉比卡咖啡豆做成的。

好的阿拉比卡咖啡豆的产地有:牙买加的蓝山地区,夏威夷岛的科纳地区,埃塞俄比亚基尼卡地区,印尼苏门答腊地区。他们的价格,大约在每克45.5元左右。


红色区为优质阿拉比卡咖啡豆产区

市面上最贵的咖啡,当属印尼苏门答腊岛产猫屎咖啡了。价格在每磅600-800美元不等。

这些咖啡果被麝香猫消化后再排泄出来。所泡出来的咖啡略带巧克力香味,口感像糖浆。凭借着这种独特的风味,受到很多咖啡爱好者的追捧。

在巨大的商业利益驱逐下,大量麝香猫在近乎被虐待的情况下,不断地吃进来排出去。

近几年由于动物保护者的反对,很多麝香猫的处境的得到了改善,猫屎咖啡的产量也急剧减少,在市面上也更加不多见了。


猫屎咖啡豆,真是屎......

当然,不管是喝什么咖啡,最重要的还是找到适合自己口味的,而不是盲目追求高品质、大品牌。

例如蓝山咖啡,味道非常浓郁而少苦味,细细品味后能体会到其中的巧克力味和花香。

星巴克作为全世界最成功的咖啡品牌之一,往往是我们喝咖啡的首选。

但对咖啡品质有更高追求的人来说,星巴克绝对不是最佳选择。

在美国的批发市场,中等质量的咖啡豆的价格每克4.45元。每100克咖啡豆大概能做10-12杯咖啡,平均下来一杯咖啡的成本不会超过0.5元。

有报道说每一杯星巴克咖啡的成本不到0.14元。相比之下,星巴克卖的咖啡连中等水平都没有。

星巴克咖啡在中国卖的价格比其他地区卖的平均价格要高20%-30%。而他们在纽约地区仅仅卖14元。

鉴于星巴克咖啡在质量控制和管理上做的很好,顾客们也没有在咖啡上过分挑剔。而真正让星巴克火遍全球的,并不是他们的咖啡,是他们提供的“社交空间”。

小总结

随着时间的推移,温度、氧和咖啡内部成分会影响咖啡的风味,细细把握咖啡味道的变化是喝咖啡的乐趣之一。
而品味咖啡最好的方法,是冲好立刻享用。

喝一杯冰咖啡,和薛之谦一起在夏天搔首弄姿!

好的阿拉比卡咖啡豆来自:牙买加的蓝山地区,夏威夷岛的科纳地区,埃塞俄比亚基尼卡地区,印尼苏门答腊地区。它们的价格大约在45.5元/克。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-06-14 17:07:17

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评