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耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡 耶加雪菲是当地一个小镇的名字 海拔高度大约在1700~2100米 现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词
埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小 却是温婉秀气 甜美可人 作为咖啡的故乡 埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆 浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气 柔和的果酸及柑橘味 口感清新明亮 不加奶也不加糖 就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾 留下无穷回味……
耶加雪菲是座小镇 海拔700-21000公尺 是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词 这里自古是块湿地 古语“耶加”(Yirga)意指“安顿下来” “雪菲”(Cheffe)意指“湿地” 这里咖啡的生产方式与风味太突出 致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣 至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。
“水洗豆”是指，工人摘下咖啡樱桃后，先用水洗方式把外面的果皮、果肉温和去除。之后干燥得到的生豆更洁净、质量稳定、清爽、酸度更高。
“日晒豆”说的是，咖啡樱桃采摘后，先连皮带肉晒干，而后用机器脱去皮肉。生豆一般更具果香、质感更醇厚，当然弊端是日晒度没有把握好的话，容易把好事做砸。日晒豆尽量选有口碑的好农庄豆。
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2017-06-24 15:23:52
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