什么是猫屎咖啡,猫屎咖啡是怎么做的

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 猫屎咖啡豆 > 作者:Z.E 2024-03-29 我要评论

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  猫屎咖啡,顾名思义,由猫的粪便作为原料做出来的咖啡称为猫屎咖啡,猫屎咖啡产自于印度尼西亚,是全世界最昂贵的咖啡,主要原料是猫的粪便,一杯4安士的猫屎咖啡可以卖到168美元(约人民币1400元)!这种咖啡的稀有之处在于,它源自一种印尼野生麝香猫的粪便。

  猫屎咖啡是怎么做的

  猫屎咖啡作为全世界最昂贵的咖啡,猫屎咖啡是怎么做的呢?在印尼当地有种动物叫麝香猫,也称“果子狸”。麝香猫在印尼特爱精选肥美多桨的咖啡果子吃,吃了咖啡果子后又难以消化,原粒咖啡豆就拉出来了,当地的农民通常把发现麝香猫的大便当作是上天的恩赐,他们把麝香猫粪便捡起来,小心地收集,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,这样就制造出“猫屎咖啡”。

  为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”,印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养,也有咖啡商干脆包了一座岛散养这些麝香猫,让麝香猫自己吃,自己拉,不能强迫它们吃,强迫它们拉粪便,所以最后得到的排泄物中的咖啡豆,也就非常宝贵!猫屎咖啡的原料难以获得,制作工序也非常复杂,而且必须经过严格的卫生程序处理,要经过晒干、烘烤,酿造等多个复杂程序。不过,最后的成品咖啡会产生一种独特的香味,因此十分昂贵。

  在印尼的一些岛屿,如爪哇、苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛上,猫屎咖啡是那里的传统特产。麝香猫在吃了当地的咖啡樱桃果之后,在它的排泄物中,才会含有这种独特的咖啡。事实上,猫屎咖啡的正式名称是Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。原生态的这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等。

  猫屎咖啡冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆,口间还会留有淡淡的薄荷清凉。品尝过Kopi Luwak的专家,比喻它为人间极品咖啡。

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2017-06-28 15:28:58

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