东非有机精品庄园咖啡豆

　　想到東非咖啡，可以馬上聯想它是在一片無污染的天然環境生長，眾所周知這裡的咖啡有著渾然天成的花果香，非常具有明顯的辨視度，也是大自然賦予的特色。

　　現代人喝咖啡也形成了咖啡M型化，東非國家是工業國家最支持的頂級咖啡產區。值得推薦這支以普隆地、馬拉威、吉利馬扎羅、衣索比亞、肯亞…等，至少五國以上調配的咖啡，口感厚實，香氣特殊，品嚐它猶如置身非洲舒活森林，有原野、奔放、大自然的味道…。

　　咖啡特色：

　　普隆地 普隆地生產的咖啡具有一股狂野的特質，特別是有一點跟肯亞的咖啡一樣、我覺得它有一種濃烈的花香,回甘度也很明顯,唯一的缺點是~不夠持久。

　　馬拉威 種植在高海拔，生長環境的土壤能提供適當的酸性將破壞咖啡的任何傷害除去。因為當地受人工化學品污染較少，能夠維持天然咖啡的香氣及風味。

　　吉利馬扎羅 位於坦桑尼亞吉利馬札羅山，高度三千英尺至六千英尺的山岳地帶, 是最適合栽培咖啡的地區;濃郁爽口俱甘甜味，酸度較低，口感均衡，香氣濃厚。

　　衣索比亞 顆粒較小, 且多大小不一致 ，特性是帶有酒酸,質感厚重, 潤滑伴有清淡的果香, 豐富平衡。

　　肯亞 具有獨特、明顯的水果甜酸。一般常見的肯亞口感並不濃厚，但有水果般的明亮風味，有些有香料味、有些有紅酒香。

　　焙炒火侯：Full City Roast

　　適合的沖煮方式：美式/虹吸/濾泡/摩卡壺/意大利式等沖泡方式

　　推薦商品：冰咖啡/濃縮咖啡/卡布奇諾/拿鐵/花式咖啡(冷熱皆宜)…等。

　　此處所指的酸辛與苦味或發酸(Sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。

　　Aroma通常具有特異性，並且是綜合性。用來形容氣味(Aroma)的詞包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味、濃郁、豐富、香辛等。Aroma是指調理完成後，咖啡所散發出來的氣息與香味。

　　是一種普遍使用的形容詞，本質上幾乎像是水果味，與酒味也有關。

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2014-08-22 14:41:03