云南猫屎咖啡种植产区介绍中国咖啡网

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　　猫屎咖啡，产于印尼。18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。

　　麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

　　猫屎咖啡在我国的出产情况

　　2013年，我国云南开始生产猫屎咖啡。云产麝香猫(考皮鲁瓦克)咖啡，是云南小粒种的咖啡。它丰满的水果香味混合着透袭心扉的麝香味，给人纯净、细腻、柔顺的感觉;入口像丝绸般舒服，绵和、甜美，回味有一股果酸味;香味特别，有穿透力。云产麝香猫咖啡产于云南的保山高黎贡山的潞江坝，2013年，那里有3个野生果子狸咖啡采集区。云南产的这种咖啡每年仅有50到100公斤，非常珍贵。云南麝香猫咖啡收集相对艰难，云南野生果子狸广布于咖啡种植区，工作人员要小心地从咖啡丛林中采集到果子狸粪便，并从中得到咖啡豆，经过清洗，除臭，晾干，最后经由有资历的咖啡烘焙师进行烘焙。据测算，2013年能采集到的野生果子狸咖啡全云南也仅有100公斤左右。2013年云南也有人工喂养果子狸来得到咖啡豆。

　　咖啡与人类健康的关系

　　咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡因感到不安。进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，运动习惯和抽烟，这些研究已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。特别是已经能提供很多有关咖啡因和健康方面的新知识。

　　何为死亡之愿咖啡

　　死亡之愿咖啡，是美国纽约一家咖啡生产商生产的一种世界上最猛的咖啡，之所以称它“最猛”，是因为其咖啡因含量是普通咖啡豆的四倍。来自美国纽约的咖啡店主布朗研发出一种名为“死亡之愿”的咖啡，包装印有骷髅头，号称“全球最提神”。它的咖啡因含量是一般咖啡的4倍，更附有健康警告称每天最多喝两杯。有数据也显示，最近“死亡之愿”为关键词的搜索突然上涨了110.2%。光听名字就知道它有多霸气，绝非普通咖啡能比，死亡之愿的确有很苦的味道，多数人应该都不能接受，但也没有传说中“喝了想死”那样夸张。比较适合喜欢重口味的咖啡爱好者。来自美国纽约的咖啡店主布朗研发出一种名为“死亡之愿”(DeathWish)的咖啡，包装印有骷髅头，号称“全球最提神”。它的咖啡因含量是一般咖啡的4倍，更附有健康警告称每天最多喝两杯。这款咖啡的发明者布朗扬言，若顾客品尝后觉得名不符实，可获退款。喝咖啡会上瘾吗

　　英格兰一间大学请来300个志愿者参与研究，将咖啡迷与非咖啡迷分成两组，于测试前的16小时停止饮用咖啡，观察他们集中力的变化。「戒咖啡」16小时后，只有咖啡迷获准饮用咖啡，非咖啡迷不准饮用，结果却显示，饮用了咖啡的人，其集中力与非咖啡迷一样，仅属正常水平。故此推算，即使非咖啡迷饮用咖啡，亦不会有助提升专注力或工作效率。负责调查的学者称，人体内藏减慢反应的腺甘酸，在喝咖啡后感到「提神」，是因为咖啡因停止腺甘酸进入细胞，令人不易产生睡意。研究又指，咖啡因会令到血管收窄，加速血液运行速度，形成头痛。有些咖啡迷不喝咖啡会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等不适反应。

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2017-07-09 15:06:16