有人把咖啡馆视为一座城市的地标，也有人把咖啡馆称为都市人的第二会客厅。随着社交的需要，越来越多的人不把朋友请到家里烧个小菜，而是约到中意的咖啡馆静坐上一个下午。
在中国市场上活跃的咖啡馆包括台湾的上岛咖啡、名典咖啡、85度C，中外合资的两岸咖啡，日本的UCC，真锅咖啡，牙买加蓝山咖啡等，以及速溶咖啡的代表雀巢咖啡和麦斯威尔。
但是，提到咖啡馆
相信很多人还是会首先想到星巴克
不同的咖啡品牌，在人们心目中应该会有不同的定位。
对星巴克的定位，可能不仅是咖啡馆，而更多的是一种身份的象征，是社交聊天的好地方，休闲娱乐休憩的好去处，甚至用餐、洽谈公事之所等。
主打人性化服务:提升顾客的短期体验
星巴克的产品主要是咖啡、糕点以及咖啡豆等咖啡饮品的衍生品，咖啡的价格多在25元到40元之间，糕点价格在15元到30元之间。其咖啡定价较高，糕点相对平价。
星巴克服务人员从自身角度出发，认为服务是最重要的。
他们经过两个月培训，“师父带徒弟”，学习面带微笑。
尽量记住顾客需求和信息，做到既不强势但又合理地推销，给星巴克营造了良好的温馨氛围。
在这些服务人员心目中，星巴克的成功关键在于优质的“服务”。
知乎上有人对星巴克的服务进行评价↓
我说一个事，有一次我到星巴克，当时人很多，我先是占了一个位置，坐了一会，然后到前台买咖啡，大概三分钟不到回到之前的座位，却被人占了，这时候有位星巴克的服务生走过来跟那位先生说：“先生，不好意思，这个座位刚才这位先生已经坐了”，然后我如愿坐下享受我的咖啡。
和一个朋友在家楼下的星巴克见面，朋友先到，但他买了咖啡后发现忘记带钱包，场面尴尬，我朋友说：我有个朋友正在下来，等他下来付钱给你行不行。结果那个星巴克的员工说，没事的，这杯咖啡送给你喝吧。朋友无语了……
这是很高端的服务素质。这件事情说明，星巴克在提升客人的短期体验上，做得非常到位非常细，比提供很舒服的座位，要爽多了，这正是一个咖啡店应该做的。
傻蛋，要的就是那个环境啊
作为一家咖啡店，星巴克致力于抢占人们的第三滞留空间，把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间。
现场钢琴演奏+欧美经典音乐背景+流行时尚报刊杂志+精美欧式饰品等配套设施，力求给消费者带去更多的“洋气”感觉。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人自觉很时尚,很文化。
当你走进一家星巴克店时，
你想过没有，
是什么力量在支配着你的双腿?
是美味的咖啡?
可能它并不比其他随便一家街头小店的咖啡好多少!是为了解渴?可以说随便喝上一杯矿泉水都更奏效!况且论价钱，星巴克也并不含糊!
我想，当我直接问你这个问题时，你十有八九会告诉我
“傻蛋，要的就是那个环境啊!”
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2017-07-11 16:24:34
