一星期的咖啡时间中国咖啡网

咖啡是一种提神醒脑的可口饮料，在咖啡里主要的成分有咖啡因(有特别强烈的苦味，它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。)丹宁酸;脂肪;酸性脂肪;挥发性脂肪;蛋白质(卡路里的主要来源，所占比例并不高);糖;纤维;矿物质;

不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。此外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素。内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的分量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。

但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常现象。重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。

如何能喝到一杯让人回味无穷且精致美观的咖啡，让我们自己DIY一杯属于自己的独特coffee吧!

1.拿铁咖啡 (Mondy)

特色： 1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感

2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。

原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。

做法： 1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度;

3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡;

4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;

5、加入奶泡至6-7分满;

6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

注意： 1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;

2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可; 3、糖浆用砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。

2.玛琪雅朵(Tuesday)

原料：意大利特浓ESPERESSO咖啡豆、纯牛奶

做法： 1、亲自动手用手动研磨机将咖啡豆磨成细粉;

2、将咖啡粉经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体，上面带着浓浓的咖啡油;

3、用打泡机将雀巢纯牛奶打出高高的奶泡; 4、将咖啡液体倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的玛琪雅朵就完成了。简单却味道好极了。

3.鸳鸯冰咖啡 (Wednesday)

原料：冰红茶半杯、冰咖啡半杯、炼乳适量。

做法： 1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯;

2、饮用时以炼乳调节甜度;

3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。

4.苏格兰爱丽丝咖啡(Thursday)

原料：热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球1颗。、

做法：热咖啡1杯约8分满，上放皇家钩匙及方糖1块，淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量，点火上桌，并附上奶油球1粒。

特色：含有苏格兰威士忌(Scotch Whisky)的醇烈，适合男性饮用。香醇、浓烈。适合夜晚饮用。关键：

杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火送桌。

5.爪哇摩卡咖啡(Friday)

原料：热咖啡一杯、砂糖二汤匙、巧克力沙司适量、液体鲜奶适量。

做法：1、将冲调好的咖啡倒满于杯中;

2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中;

3、将巧克力沙司加入咖啡中;

4、再把液体鲜奶油加入，充分搅拌均匀即成。

6.玛克兰咖啡(Saturday)

原料：热咖啡、白兰地(Brandy)、柠檬片、肉桂棒(顶端包锡箔纸)、糖包。

做法： 1、将冲调好的咖啡倒满于杯中，约7分满;

2、把1oz白兰地倒入咖啡中;

3、置入柠檬一片;

4、再将肉桂棒加入，附糖包上桌即可。

特色：选用细长的肉桂棒，可做加味及搅拌用;白兰地香浓强烈、后劲强。咖啡中洋溢着白兰地的香醇和肉桂的芬芳，令人未饮先醉、饮后精神百倍!香醇、酸、浓。适合夜晚饮用。

关键：柠檬片要切薄，上桌后尽快将柠檬片取出，勿浸泡太久。白兰地份量要确实，不可多加。

7.绿茶咖啡(Sunday)

做法：1、将龙井茶5克用50ml约九十度的开水浸软，1分钟后倒出约30毫升茶汁，再向茶中加入100ml九十度的开水，制取龙井茶汁80ml;

2、冲煮意大利特浓咖啡一杯约40ml;

3、根据个人的口味，在咖啡中加入龙井茶汁，加入方糖调匀即可。

关键：咖啡和绿茶可以选用不同的搭配。也可将绿茶汁和咖啡倒入调酒壶内摇匀后饮用。

七种不同的口味七种不同的心情，每天一种颜色，你准备好了吗?快来DIY属于你的心情吧!

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2014-08-22 16:17:19