罗布斯塔咖啡豆产地种植海拔特征介绍 最大的罗布斯塔豆生产国在哪

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 罗布斯塔 > 作者:Z.E 2022-08-16 我要评论

编辑最后更新 2022年08月16日,关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店罗布斯塔种的产量占咖啡豆产量的25%35%,其主要生产国在印尼(其出产的咖啡豆中有一个品种是一种水洗法加工的咖啡豆,是罗布斯塔种与

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  罗布斯塔种的产量占咖啡豆产量的25%—35%,其主要生产国在印尼(其出产的咖啡豆中有一个品种是一种水洗法加工的咖啡豆,是罗布斯塔种与阿拉比卡种的杂交品种,是中国市场上唯独一种可以用做单品饮用的咖啡豆)、越南、非洲、(以象牙海岸、奈及利亚、安哥拉为中心的西非诸国)、近年来越南更致力于咖啡生产,并将其列入国家政策中(越南也生产少部分的阿拉比卡咖啡豆)。

  皇家水洗罗布斯塔,种植于印度尼西亚、印度的高海拔地区。值得一提的是,近年来少数国家(如印尼、印度等地区)致力于改进罗布斯塔种咖啡的品质,他们将罗布斯塔栽植于高海拔地区、精细种植,以求得到优质的咖啡生豆。同时使用水洗处理法能在一定程度上尽可能地去除罗豆的杂味,使口感更干净。即便是相对优质的、精细处理过的罗布斯塔的味道,仍然不能够弥补它先天风味的不足。用手冲的方式制作,会呈现出明显的大麦茶、花生味、玄米茶特质,苦味较重且无酸味。

意大利的拼配流派分为南意和北意,北意的烘焙程度比南意浅,使用百分之百的阿拉比卡豆制作。而烘焙程度较深、追求浓稠口感的南意,则会在拼配中加入少量的罗布斯塔来提高咖啡的醇厚度,制作出具有更丰富油脂的Espresso。南意风格的Espresso与牛奶交融后呈现出醇厚饱满的口感,牛奶咖啡因为有了罗布斯塔与阿拉比卡的相辅相成,变得更加浓郁香醇。罗布斯塔弥补了阿拉比卡的醇厚,阿拉比卡又提升了罗布斯塔的香气,拼配也在此时升华为一种艺术。

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2022-07-29 18:19:56

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