瓜地马拉安提瓜火山(花神)贝拉卡摩娜庄园咖啡豆杯测

　　Property Characteristics:农庄特徵

　　Farm农庄名称:Las Pastores所属庄园

　　City城市: Sacatepéquez,

　　Region产区: Antigua 安提瓜

　　Country国家: 瓜地马拉

　　Grade等级: S.H.B

　　Altitude海拔高度: 1,600~1,750 公尺

　　Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土

　　Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　Variety品种: 波旁、Caturra、Typica

　　Processing System处理法: Fully washed 水洗法

　　Appearance外观: .17-18目

　　Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)

　　aroma香气/flavor风味: 香草, 坚果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 红糖, 奶油,

　　酸质: 葡萄, 李子, 柑橘, 苹果酸,

　　complex 複杂度与other其他: 热带水果凤梨芒果风情, 油酯的滑顺感不错, 焦糖甜味, 馀韵有些许的烟燻味

　　杯测心得：果酸高、乳化高、丝绸般质感

　　瓜地马拉安提瓜火山(花神)贝拉卡摩娜庄园

　　想到瓜地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜?这个是古都的名字，花神?这个是一个品牌的名字，细緻的烟燻味答对了这个就是瓜地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了瓜地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。

　　花神是瓜地马拉当地知名处理厂Las Pastores生产的，品质受知名的La Minita拉米妮塔集团严格监督，这些精细又繁複的手续，都是为了确保Pastores处理厂所提供的，都是品质最好的花神咖啡。

　　安提瓜产区是瓜地马拉八大产区中最有名的产区，独特的火山土壤遮荫栽植，让安提瓜地区的咖啡豆具有独特细緻的烟燻风味，为台湾人所喜欢。

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2017-07-20 17:07:32