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近年来咖啡文化当道，冷泡咖啡近年更是话题十足。冷泡咖啡就是经过隔夜长达 12 小时的浸泡，比起一般热冲咖啡，味道上明显的咖啡味较浓、含有更多咖啡因、味道上更少苦涩的完美结合。这款听起来相当费工的咖啡，其实制作起来比想像中简单许多，现在来看看 Fine Dining Lovers 的介绍。
如果你曾尝试过在家制作冰咖啡，可能会对结果感到很失望。很可能是你先就泡了咖啡，在慢慢放著等温度变低的同时，味道也跟著变质不一样了。
冷泡咖啡的组成很简单，将咖啡粉泡在水里，在室温下浸泡过夜，然后过滤便完成。听起来相当容易，对吧？问题是等待时间。当我们想要冰咖啡时，是马上想要，而不是明天。
其实只需要一点耐心，就能在一天中的任何时间，享受杯美味的自制冰咖啡了。要制作冷泡咖啡并非想像中困难，而且不用担心，以下介绍简单的方法，不需要花俏的设备或任何复杂的步骤。
冷泡咖啡制作方法
材料：
法式滤压壶
2/3 杯咖啡粉
3 杯过滤水
将咖啡粉倒入法式滤压壶内，再倒入过滤水。用汤匙轻轻搅拌，将盖子盖在滤压壶上但不要压下。在室温下放置隔夜后，只需按下柱塞，就能将冷咖啡倒进杯子。
诀窍：
在倒出咖啡时，将滤网放在杯口，将流出的咖啡渣过滤掉。
这边冷泡咖啡的食谱，能作三杯 8 盎司的冰咖啡。如果储存于冰箱里的密封容器中，可放置一周。
想喝冰咖啡，只需将冷泡咖啡放入玻璃杯中，加入冰块和牛奶。根据喜好调整甜度，甜奶布丁 Dulce de leche、龙舌兰糖浆和甜叶菊都是很好的选择。
冷泡咖啡的另一个好处，因没有经过热水的冲泡，咖啡的化学成分没有变质，一般而言可以储存更久的时间。想为自己一成不变的早晨，找点新的体验和感受吗，这个周末就来为自己泡上一杯冷泡咖啡吧。
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2017-08-16 10:01:24
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