咖啡味道虽带酸 却成咖啡师一生中的甜

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  由多名国际级咖啡师经营的社企Brew Masters,是全港首创咖啡主题共用工作空间,向有意创业的年轻人,提供平台追逐可圆的梦;其中驻场一级咖啡/烘培师Nigel寄语初创青年,在港经营纯咖啡店丝毫不易,须拥有狮子山下不屈不挠的拼搏精神。Nigel因对咖啡执着,成就开咖啡店的梦想;亦因一杯专业偏酸咖啡,俘虏了一个不懂喝咖啡的女人。
 
  Brew Masters由4名咖啡爱好者经营,其中人称老师的Nigel吴子濠从事咖啡业17年,有欧洲精品咖啡协会一级咖啡师及一级烘焙师资格。Brew Masters跟本港首批经营共用工作空间的Playground.work合作,在新蒲岗工厦,首创以咖啡为主题共用空间,不但提供场地,还设有烘培机、磨豆机、浓缩咖啡机等租借服务,“呢啲咖啡机总值30万元,一啲想创业既年轻人,或者想入行朋友,甚至系咖啡师,好难自己拥有一套,透过共用工作空间,大家可以一齐用,仲可以互相交流、切磋”。咖啡机连基本咖啡豆每小时收费200元。
 
  80后创办人之一的苏苇菁同样是国际认可咖啡师,她2006年在澳大利亚念酒店旅游等课程,结果跟咖啡谈恋爱,留澳4年在咖啡店当咖啡师,“喺父母眼中,做咖啡师同做水吧冇乜分别,但喺澳大利亚就好受尊重,客人会专诚嚟饮你杯咖啡”。她说咖啡师在港不获尊重,Brew Masters以社企模式经营为推广正宗咖啡文化,也跟协青社合开设咖啡班;另构思设立深宵流动咖啡队,希望透过咖啡将边青重归正途,“唔好再劈酒,改为饮咖啡,学一门手艺”。
 
  去年获港区虹吸式咖啡大师第三名的Nigel,过去曾开设咖啡店,目睹不少连咖啡豆也不懂分辨的年轻人,贸然开业最终失败收场,“有咗个咖啡共用工作空间,大家互相交流经验,我哋又会开咖啡技术培训课程,等佢哋知道,炮制一杯专业咖啡,只系㩒一个掣咁简单”。
 
  他指在港开咖啡店另一难题是租金昂贵,“我先后两次咖啡店,都有盈利,但都喺因为新租约加租一倍,个心唔忿气,唔做”。
 
  咖啡不仅是Nigel的事业,也是他的人生;对咖啡豆的执着,便让他赢得一个美满家庭。Nigel笑着说,2012年在葵兴工厦经营咖啡店,一天,一名女孩子点了一杯正宗冻美式咖啡,不加糖奶饮用。Nigel发现她只喝了几口,上前问过究竟,对方称咖啡很酸,他自忖“又系一个唔识饮咖啡嘅女仔”,耐性跟她解释,这一聊便聊了5年,女子更在去年成为吴太。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-08-21 19:39:46

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评