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我们在富锦街的大庭院里举办了一个小小体验活动,伴随著美好的阳光洒落,由Simple Kaffa的大家长Berg & Chee来带著大家体会咖啡中的酸甜苦。
Berg先简单的为大家介绍杯测的目的及简单流程,台湾对咖啡豆现在可是越来越挑剔,要在众多不同风味的品种中做出取舍,杯测是一个最直接也是最简单的方法!
将咖啡豆磨成粉,先闻闻看今天准备四种不同咖啡的干香气,再按照一定的的比例用滚水浸泡,我们选择咖啡粉1g:水15g这样的比例来浸泡4分钟,之后可以再闻闻咖啡粉浸泡于水中的湿香气,还真的有不一样的味道呢!
时间到了之后要将浮在上方的咖啡粉轻轻搅拌(破渣),上方剩余的些许咖啡渣用两支汤匙沿杯缘捞起(捞渣),经过Berg不同破渣手法的示范,可不能忽略这些小动作,一点点的差异可是会对之后喝到的味道影响很大的。
到了期待已久的试喝时刻了!!今天所选的四种咖啡风格还算明显,埃塞俄比亚 倩碧, 埃塞俄比亚 柯契尔,巴拿马 艾利达还有玻利维亚 艾索合作社,往后会再跟大家分享这些豆子的个性!比较建议试喝后朝之前有吃过或喝过的东西做联想,马上记在纸上,同一支豆子多喝几次,随著不同的温度,味道可是也会跟著改变!
大家分享自己喝到的咖啡风味,我觉得这是杯测体验最好玩的地方,有很多的味道可能当下没察觉,这时就非常容易被其他人所勾起,玻利维亚的烟草味,我一听就拼命点头,柯契尔的莱姆香也印象深刻。大家天马行空的想法,盐猪肉这有趣又贴切的描述,都是在体验咖啡最原始的酸甜苦!
富锦街的大庭院Fujintree 353 cafe和强力的技术合作Simple Kaffa,在富锦街悠闲轻松的环境下同时享受一杯专业用心的好咖啡,Fujintree 353 cafe by Simple Kaffa正是最完整的诠释!
咖啡还有好多好多更深入的东西,如果对咖啡课程有兴趣的人欢迎到Simple Kaffa的脸书上洽询,have a nice coffee。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2017-08-23 19:40:24