台湾冰滴咖啡与慢手冲咖啡打入美国市场

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  美式咖啡文化追求效率、摄取量大,多间台湾咖啡用品生产商,首度于美国纽约展出不同手冲工具,希望将台式慢滴咖啡味道,渗入北美市场。凭冰滴咖啡机赢得国际大奖“iF Gold”的设计师黄旋说,台湾冲调咖啡注重细节,“像一个工程师,把喝咖啡看成做研究般讲究”。
 
  2015年凭“独立无价冰滴系统”赢得国际设计界大奖“iF Gold”金奖的黄旋,带著其设计的冰滴咖啡机,首度参加纽约“NY Now”精品展。这部以玻璃制成的冰滴咖啡机,可冲滴咖啡、冰茶甚至冰酒;外形亮丽,垂直滴漏式设计整合了冰块、滤杯及玻璃水瓶,甫展出即为会场焦点。
 
  设计师黄旋对《苹果》说,有别于市场上其他冰滴咖啡机,该得奖设计把传统用作支撑的木架删走,“‘没有架即无价’,不会用上太多耗材,而且环保”。虽然产品不便宜(台湾售约14,000元新台币、约460美元),但正寻找美国经销商的黄旋相信,台湾追求细节的咖啡文化,有能力打入美国市场,“我们注重水温、咖啡豆味道,就像一位工程师做研究般讲究”。
 
  除了黄旋外,场内由台湾文化部主办“Fresh Taiwan”专区,还有两间台湾咖啡用品生产商“TOAST”及“HMM”。其中,“TOAST”负责人林雍顺表示,公司在欧洲参展经验超过10年,首次到北美推销产品,“我们看到手冲咖啡开始在美国风行,如加州的Blue Bottle便很成功”。
 
  事实上,林雍顺介绍指,公司其中一款不锈钢咖啡滤架连玻璃壶,已成功打入美国市场,获咖啡连锁店Starbucks看中,放到网上商店售卖,“我们的产品都在台湾设计、生产,不锈钢产自台南,玻璃在新竹造,实用之余也当作装饰品”。
 
  另一间手冲咖啡用品生产商“HMM”,则制作手工精巧的陶瓷咖啡杯及陶瓷滤杯,产品亦成功打入美国,于纽约艺术设计博物馆(Museum of Arts and Design)内发售,而全球知名的纽约现代艺术博物馆(MoMA),也派出采购员洽商合作。
 
  HMM创办人之一李后毅认为,美式咖啡著重快速冲调,与台湾或日本的慢滴手冲文化,好像有点格格不入,但“咖啡文化会不断演变,像美国今年特别流行cold brew(冷泡咖啡),大家都在找新的手法,冲出不同的味道”。

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2017-08-24 10:00:18

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