Swing Black Coffee 嗜黑咖啡，单品咖啡再进化！中国咖啡网

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　　抢在九月一日正式开幕之前，先带大家来体验 Swing Black Coffee 嗜黑咖啡对于单品咖啡冲煮的全新概念！店名取得很直接的“嗜黑咖啡”，这里是以单品黑咖啡做为经营主轴，但所采用的萃取方式，却是颠覆传统手冲咖啡的全新模式——《OTFES》自动咖啡手冲系统！经过多次的进化改良，也应该是这台机器正式投入咖啡市场，接受消费者与玩家们检视的时候了。虽然曾经在咖啡展上见过它的身影，但其实在这之前大叔还没有喝过 OTFES 自动手冲机所冲煮出来的咖啡。

　　虽然嗜黑咖啡 Swing Black Coffee 宣称她们是外带手冲咖啡专门店，但除了没有门之外，大叔实在是很难把它跟坊间常见的外带咖啡联想在一起。瞧瞧这简洁俐落的装潢风格，尤其是快把木工师傅们惹毛的吧台，可是一片一片的手工裁切出来的长条状水泥板拼接起来的，在视觉上成功的营造出吸引目光的效果。

　　Swing Black Coffee 单品咖啡专门店，台北市松山区八德路二段352号。

　　Swing Black Coffee 的饮料单要请大家特别的看一下，单品咖啡的均一售价是８０元，容量为３００毫升，只提供热饮。以试卖期间的品项来看，目前有埃塞俄比亚阿杜莉纳、哥伦比亚模范生、危地马拉花神、埃塞俄比亚狮子王、哥斯达黎加火凤凰，但是担心消费者对于这些艰深的咖啡产地、庄园等名词无法理解，就直接以果香女孩、腹黑模范生、深情黑爵、狮心女王、蓝宝坚尼等名字来做为主标，在引起兴趣后再深入地去了解咖啡风味，这点值得效法。

　　而每天提供两款冰咖啡，则是利用专用即速冷却机来制作，每次五升的热咖啡液体冷却到冰凉的状态，需要时间约２０分钟，这样就可以提供１６杯冰咖啡，每杯售价是９０元。

　　负责制作冰咖啡的机器，听说是日本进口，两槽售价大约在八、九万元左右。

　　吊挂在墙壁上的这五台机器，就是 OTFES 自动手冲咖啡机，需要手动的部分就是咖啡粉的研磨、放入滤纸等一般手冲咖啡会做的动作，机器则是负责提供稳定的水流、稳定的绕圈、稳定的温度。当然，这台 OTFES 也提供给使用者很大的空间，你可以设定冲煮水温、闷蒸时间、绕圈速度、断水次数、水柱大小等不同参数，而本身双锅炉的设计，使得它能够提供稳定的冲煮温度，就算是连续冲煮也不是问题。目前在嗜黑咖啡所搭配的是 HARIO V60 的锥型玻璃滤杯，是属于流速比较快的，你也可以视需求来更改滤杯种类，当然这样就会影响到咖啡的风味表现。

　　OTFES 的出水孔，是个会旋转绕圈的设计。

　　OTFES 自动手冲咖啡机的屏幕上会显示出目前的温度与默认的温度，下方两个按键可以马上调整温度高低。

　　冲煮时，咖啡师还是能够观察到咖啡粉的状态。

　　跟义式咖啡机一样，半自动的机器，还是需要咖啡师的调整校正，对于不同烘焙程度的咖啡豆，Swing Black Coffee 在冲煮温度、闷蒸时间等条件就会有所不同，

　　搭配使用的是 EK43 磨豆机。

　　目前 OTFES 在冲煮一杯咖啡的时间大约是一分半——两分钟左右，但当天工作人员也特别示范了类似于 KONO 点滴式的冲煮模式，也就是多次断水、前段少量注水后段大水柱的方式，相当有趣！

　　嗜黑咖啡 Swing Black Coffee│facebook

　　店家地址：台北市松山区八德路二段352号

　　连络电话：（02） 87719990

　　营业时间：07:30——19:30 （周一——周五）

　　10:00——19:00 （六、日）

　　公休日期：无

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚会烂产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-08-29 13:37:06