健康喝咖啡 | 饭后多久喝茶或咖啡才适当?

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  饭后多久喝茶或咖啡才恰当?又有人说,咖啡因会影响蛋白质吸收,饭后喝茶还会产生毒素,让人听了心惊惊,究竟怎么回事?让营养师来解答吧!
 
  咖啡因可增加胃液分泌,饭后适量饮用,有助于消化系统运作。
 
  很多人喜欢饭后喝杯茶或咖啡,但网络流传咖啡因会影响蛋白质吸收,甚至饭后喝茶会产生毒素,让人无所适从,彰化基督教医院陈燕华营养师指出,咖啡因可增加胃液分泌,饭后适量饮用,有助于消化系统运作,但每天的咖啡因摄取最好控制在300毫克以内;此外,茶叶所含单宁酸,会与蛋白质结合为“鞣酸蛋白”而凝固沉淀,导致消化不易、肠胃不适等症状,但并非中毒,建议饭后隔段时间再饮茶,减轻肠胃负荷。
 
  《每日咖啡因摄取300mg内》
 
  营养师陈燕华指出,咖啡因的功用很多,其中之一是刺激交感神经,增加胃液分泌,因此饭后适量饮用,有助于消化系统运作,不必等到餐后1小时再饮用,至于多少咖啡因才是“适量”?根据卫生署建议,每人每天的咖啡因摄取应控制在300毫克以内,以美式咖啡来说,每100 c.c.含有200毫克左右咖啡因,以体重60公斤的成人来说,一杯黑咖啡的咖啡因就超标了。
 
  至于饭后喝茶会产生毒素导致中毒的说法,陈营养师指出,茶叶中含有鞣酸(单宁酸、鞣质),属多酚类物质,为强抗氧化物质,因此喝起来会有涩味,由于吃饭时,经常会吃进蛋白质食物,两者结合为“鞣酸蛋白”而凝固沉淀,导致消化不易、肠胃不适等症状,但并非中毒。
 
  《单宁酸与蛋白质避免同食》
 
  她表示,单宁酸普遍存在于食物中,除了茶叶外,番石榴、葡萄、山楂、柿子等也富含单宁酸,建议大家与鸡蛋、海鲜、乳制品及豆制品等富含蛋白质的食物分开食用,避免消化不良。
 
  陈营养师表示,茶中所含某些成份受到冲泡方式、冲泡后长期存放、浓度、摄取量与时间及身体状况等因素而有所变化,一般而言,吃饭时所喝的茶单宁酸含量不至于影响蛋白质及消化,但喝茶后,食物吸水而膨胀,易使人觉得饱胀,以为得花更长时间消化,其实所需时间并无差异,从食物吃进胃里到未完全排空约需4小时。

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2017-08-31 18:28:12

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