萨尔瓦多–赛毕利亚农场 "88分"咖啡豆风味口感香气描述

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  ■国家:萨尔瓦多
 
  ■庄园:赛毕利亚农场
 
  ■产区:Chalchuapa, Santa Ana Department
 
  ■品种:BOURBON
 
  ■处理法:水洗
 
  ■采收期:2015年到达
 
  ■等级:SHB/EP
 
  说明与冲煮建议:这是从 1870年就开始种植的老庄园,位于1450米的高山,是该地区最高的山脉,栽种面积为28公顷,有75%是栽种波旁其他则是栽种帕卡玛拉品种(Pacamara),目前由 Rafael Silva和他的妻子Carmen经营 。他们所有的咖啡都是手工采摘,后段处理过程相当的严谨,因此在COE( Cup of Excellence)国际大赛中 也经常得名。
 
  磨好粉的干香气是扑鼻的花香,成熟水果,甘蔗香。加入热水后的湿香气是像糖果般甜香气,焦糖、甜桃子。杯中表现是非常柔软的,芙蓉花香精致的盛开的气味,多汁的红苹果,美妙的茶感,body很轻。它也可以烘深一点,口味会变得比较重,但仍然很甜——
 
  杯测分数:88
 
  ■建议烘焙度: 浅焙(city)——中深焙(full city+)

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2017-09-02 11:47:01

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