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萨尔瓦多 克里曼庄园—最好的萨尔瓦多咖啡风味口感香气描述


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  ■国家:萨尔瓦多
 
  ■庄园:克里曼庄园
 
  ■产区:Santa Ana火山
 
  ■品种:卡杜拉
 
  ■处理法:日晒
 
  ■采收期:2015年到达
 
  ■等级:SHB竞标等级
 
  说明与冲煮建议:克里曼庄园是位于Santa Ana火山这个古老的咖啡产区,这个已经历经三代的咖啡庄园,只采取小型而精致"超高标准"的摘种生产方式,然后出售给少量顶级的买家,所以我们所取得的量也是非常的少。
 
  时常有人问我…锋哥 如果是同样"87分"“中南美洲咖啡”与“东非咖啡”你会选择哪一个,我会毫不犹豫的回答“中南美洲咖啡”,为什么??   原因是“东非咖啡”通常来说香气会比“中南美洲咖啡”来的香所以在香气的部份分数相对会比较高,但是到最后两者分数同样获得87分,那肯定是“中南美洲咖啡”在后来的"余韵"、"平衡感"等等…是胜过“东非咖啡”的。
 
  我认为咖啡最终是要拿来喝的,香气能够在品尝咖啡的同时添加许多精彩的画面,但是到后来如果并不是顺口的,我认为这样还是不能称为一杯愉悦的咖啡,这也是为什么“甜心屋”的精品非洲咖啡系列都会找"89分"甚至是"90分"以上的顶级货。
 
  以我的经验“萨尔瓦多”的咖啡如果有"87分"就已经是相当不错而我们今天的主角居然高达"90.5分"——天啊——这肯定是最好的“萨尔瓦多咖啡”!!——
 
  非常强烈的干香气比较暗的水果甜香气,焦糖、浆果。加入热水后的湿香气有著成熟水果,蜂蜜及淡淡的奶油感。一入口是非常令人赞叹的!!——相当细致的香料及香草味,凤梨果汁,温和,李子和水梨配合著麦芽的甜味—— 真是太棒了!!——
 
  这款咖啡适合的烘焙度相当广,从浅一直到深焙都有著它独特的风味,如果不喜欢酸可以选择中焙以上。这绝对是最好的萨尔瓦多咖啡,老饕们千万别错过了ㄜ!!——

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2017-09-02 12:49:47

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