专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
■国家：印尼
■庄园：诗地加兰 Sidikalang
■产区：诗地加兰 Sidikalang
■处理法：Giling Basah （wet-hulled）
■采收期：2014年到达
■品种：Sidikalang cultivar
■外观：17-18screen
■等级：G1
杯测纪录：
“苏门答腊诗地加兰这是一个位于托巴湖（Toba）以西，北苏门答腊省的一个地区，虽然接近林东地区，但是诗地加兰咖啡有著不同的风味走向，它是一个非常典型的曼特宁咖啡，（这里要说明一下，产于苏门答腊岛的咖啡一般都通称为曼特宁，但风味还是会随著栽种的地区而有所不同。）这是由于微型气候的及品种的关系。
诗地加兰有它自己的特殊的长豆类型Typica品种， 这样的品种在苏门答腊及印尼其地区 已经越来越少见。（大部分Typica消失在19世纪80年代末，当时咖啡叶锈病横扫整个印尼地区，造成咖啡大灭绝，只有少数高海拔地区咖啡存活。）只有在高海拔和偏远地区可以找到，诗地加兰周围地区，部分种植著同名品种。
我不能说究竟有多少老Typica类型，但可已确定的是它是一个高品质的咖啡，蔗糖加上芳香的木质的干香气，焦糖及香草的湿香，热的时候喝还感受不到它的特别，放越凉越渐入佳境，这让我想到了 甜瓜和木瓜的风味，非常香的木材和森林地面土壤口味，有一个香蕉面包味道与香料混合的感觉，草药味，低酸度 ，悠长的余韵——
这是一个真正好的苏门答腊咖啡——
杯测报告 分数
干/湿香气 Fragrance/Aroma 8.75
风味 Flavor 8.5
余韵 Aftertaste 8.0
酸质 Acidity 8.25
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.25
干净度 Clean Cup 10.00
甜度等级 Sweetness 10.00
综合考量 Over all 8.5
缺点（扣分） 杯数 强度
Taint瑕疵=2 ＊ ＝
Fault 缺陷=4
总分 Total Score 89
■建议烘焙度： 浅焙（city）——中深焙（full city+）
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-09-05 17:32:10
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们