专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
关于咖啡，我想大家都有一本自己的咖啡经。不论是高贵的蓝山咖啡、小说里才会出现的曼巴咖啡，每个人对自己所喜好的咖啡口味，或酸、或苦、或浓冽如墨、或清淡如水，很少会有重复的。喝杯咖啡，有人纯粹把它当成提神的一种方式；有人是喝太多，染上了咖啡瘾而无法自拔；有人是出外把妹时，喝杯咖啡来提升一下友好度和气质度；有人则是把品尝咖啡视为一种享受生命的的方式…Anyway, 不论你是用哪一种心态去喝一杯咖啡，这种从国外流传进来的饮品，已经取代了几千年的中国茶，成为了现今普罗大众的日常饮品了。
而今天，你是用哪一种方式喝咖啡？
是随便用办公室提供的三合一即溶咖啡，冲杯热水，草草下肚就收工？
是路边槟榔摊卖的，一罐20元的罐装咖啡？
是星巴克卖的一杯一百多块的义式咖啡？
还是自己在办公室煮上一杯咖啡来喝？（I）
是的，当你已经喝腻了市售的即溶咖啡，何不自己从生豆烘焙开始，“制造”一杯咖啡出来品尝看看呢？
DAINICHI CafePro 518，这并不是一台新的机器，相反的，它已经存在这个市场上达数年之久。而今天PERON也并非要带各位走一趟咖啡历史之旅，而是要跟大家分享一下，自己看著生豆变熟豆，从烘焙、研磨到冲泡一手包办，最后对上香纯的鲜奶而成的一杯咖啡，这样的一个过程是何等的有趣！从user变成creater，中间的转变实在很大啊…（茶）
整台CafePro 518总共分成了生豆烘焙区、熟豆放置区、研磨滤泡区及供水系统四个大类。PERON接下来会领著各位，将这台机器给它由头到脚的走过一遍。
首先看到生豆烘焙区的部份，这位于整台机器的顶部
顶上有一个活性炭滤网，用来过滤豆子在烘焙中所发出的热气。
这部份厂商会每过一年来主动检测一次，保固期内是可以免费更换的。
打开看看，这就是生豆们即将脱胎换骨的所在
因为掌镜的胖大师前一晚没睡好，所以手一直在抖…XD
左边突起的部份是电热棒，负责豆子的加热事宜
中间一长条像弹簧的东西，则是烘焙时用的搅拌棒
右侧看到的挡板，则是活门。当豆子烘焙完毕后，会自动开启，将熟豆漏进放置区内。
这个位于机器右侧的塑胶盒，则是用来存放豆皮的地方
盒子拿开后，内里有一个机构可以手动控制活门的开关。这个设计的用意在于，你也可以透过手动将活门打开的方式，将熟豆直接经过生豆烘焙区放到放置区，免去再次焙炒的过程。
这边我们可以看到，熟豆区已经有炒好的豆子stand by了…流口水
下方则是整台CafePro 518的操控面版与灯号显示。没有特殊复杂的机构，也没有天书一般的操作接口。即便面版都是日文撰写，对于日文一窍不通的我，依旧可以凭藉著几个汉字和天赋，弄出一杯香浓的咖啡，端到你面前喔！
（迷之音：关你啥事，那是厂商的UI设计优良吧？还天赋咧——你以为在玩WoW喔！）
接下来要实际demo一遍啦——
首先将随附的量匙，装满一平匙的生豆
大珠小珠落玉盘…啦啦啦——
豆子都倒进去后，选择要焙炒的深度（我们都是用深度焙炒的），再按下旁边最大颗的黄色钮，就开始烘焙啦——
（很简单吧—— 不懂日文的我，也可权充专业一下XD）
开始焙炒啰——
这时豆子会由浅绿色，逐渐变成诱人的咖啡色色泽…流口水
这时候会发现盖子上出现了水蒸气与诱人的水滴
看到这样子，表示豆子快要烘焙完成啰！
烘好的豆子，一般是要放个两天，让豆子充份的“醒豆”后，才会有最佳的风味
不过第一次烘，肚子里的馋虫早就蠢蠢欲动，因此也顾不得许多（还等两天咧，两小时我都等不了），将滤泡区的小抽屉拉开，准备放入滤纸来泡咖啡啰！
滤纸放入，准备就绪
啊有了咖啡，水呢？
水在这呢——
这里水的放置量，端看你对口味的喜好
Mobile01的伙伴都是重口味的，因此我们都只用四杯水的水量，来煮五杯份的咖啡
这样喝起来才有“感觉”呢—— ^++^
上方浅色面板是负责豆子的焙炒深度，下方深色面板则是控制咖啡的产量
上文提到了，我们都是用四杯水的水量，来煮五杯份的咖啡
而这边的操作方式也很容易，同样选好杯数后，按下黄色的那一颗大按钮（当然照惯例，上面的日文写啥，我还是不知道，哈！），接著就是翘著二郎腿，等待咖啡煮好啰—— 流口水
开始有成品慢慢滴下来了！
水经过内部管线的加热，被导向漏斗处那咖啡粉集中的地方，两者水乳交融一番后，就看到诱人的咖啡汁液，缓缓的落到透明的玻璃壶内。等待的心情向来是最焦燥不安的，看著它慢慢流下，总是盼望著能够再快一点；但是又深怕它流的太快，最后都只有喝到水而已…矛盾的心情，不言可喻。
终于，在耐心与爱心（笑）的等候之下，一壶香醇的咖啡，终于由我自己亲手催生！
虽然拜高科技之赐，我只按了几个钮就弄好了这一壶，但是亲眼看著它从无到有，那份感觉是直接花钱喝现成所比不上的。DIY的乐趣，或许就是由此而来吧…
接下来，你想怎么品尝这一壶咖啡呢？
是用高雅的咖啡杯，学著贵妇般叠著双腿，就著夕阳细细品味？
还是学PERON一样，一杯走遍天下，不论开水浓汤热咖啡，通通用一个杯子来装？
倒了半杯咖啡，再对上半杯的鲜奶
比起Latte再浓上一些的口感，是我的最爱！（L）
纯色黑咖啡和鲜奶无糖咖啡，你选哪一杯？
这台咖啡机自从进驻Mobile01总部后，总部每天是飘著咖啡香啊—— 我们每天有如在咖啡馆内办公，头脑是越来越清楚、考试也都考一百分、人也更清瘦了许多…（下省略画唬烂数千字）
不过说正格的，看著生豆从变成咖啡，中间从焙炒到滤煮的过程，确实让平常只懂的花钱喝咖啡的我，对于咖啡有了更深的一番体认。相信下一个阶段，PERON将会陷入各种生豆的筛选与购买的迷思之中。预期近日的总部，咖啡香还会持续好一阵子，有兴趣来总部坐坐喝咖啡的，欢迎自备豆子（看你喜好）与杯子（只有两个咖啡杯…：$），来这边与我们一起享受满屋的咖啡香，边喝边上网喔！
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-09-07 19:50:41
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们