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咖啡实验室的地址虽然是在繁忙的台北市忠孝东路，但是转入巷内，却有著闹中取静的安宁；据说店址所在的古老公寓曾是华山戏院的旧址，老屋子、老社区，有著人情味的怀旧氛围，就像店内的淡淡咖啡香，令人著迷。
咖啡实验室位于安静的巷弄间，老社区墙上的涂鸦十分有味道。（图片提供：咖啡实验室）
虽然仅是一间小小的店面，但是有著专业的好咖啡。豆子都是在店内少量新鲜烘培的，店家提供数十种来自不同产区的庄园咖啡豆，所谓庄园咖啡豆，就是直接向特定庄园采购同一海拔、等级、品质的生豆，会有一些量少但颇具特色的豆子，喜爱品尝咖啡的人，一定不能错过。特别是有极浅烘培咖啡，口感层次分明、香气清雅有余韵，我个人十分喜爱。
店内空间虽然不大，但是十分自在舒适。椅背上的艺术流苏造型，是店猫们的创作。
菜单在黑板上，不过如果点庄园咖啡，也可另行询问店家目前有的豆子。
完全不花俏的简单好咖啡，余韵留香。
义式咖啡。
当然，还要特别来介绍一下店内的人气王，猫店长——阿万及大宝了！阿万是一只美短猫咪，应该有9、10岁了吧，是店家从小养的猫咪，在店内还可以看到不少他小时圆憨可爱的照片（现在当然也还是圆胖可爱啦！）阿万的绝招就是讨食，好多次都看到他尾随店员，跟进跟出，同时一面发出非常可怜的喵叫声（带著破音哦——）听起来真像饿了很久一样；而且可以坚持很久，所以往往都能成功。不过之前阿万因为过重，好像后腿有一些状况，所以现在也严格控管，也建议客人不要自行喂食。
猫店长——阿万
一个人来也不会无聊，阿万就坐在对面椅子相陪。
另一只店猫——大宝，则是本来在外喂食的街猫，后来被收编进来的。大宝有著短短的麒麟尾，如今也被养得圆润的身材，配上短尾巴，真有说不出的可爱。二只店猫都十分温和亲人，往往都在店内自在酣睡，安静相陪。一杯好咖啡，可爱的猫咪睡脸，一个宁静午后的小小满足。
身材也很圆润的大宝。
这么专注！当然是等吃的啰！
不要任意喂食阿万和大宝，可以投零钱赞助小鱼干点心，以及支持附近街猫的TNR计划。
店家小档案：
咖啡实验室 Coffee lab
地址：台北市忠孝东路二段64巷6号
营业时间：
周日——周四 12：00 – 20：00
周五——周六 12：00 – 21：30
Tel：02-2341 9880
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2017-09-08 15:42:10
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