由于这支【花蝴蝶】在品种上的特殊性,我们采用中浅烘焙来完成这支豆子最后的风味走向,使它不仅仅拥有瑰夏特有的花香、白葡萄,焦糖、蜂蜜,红茶感也尤其出众,并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度,香气和尾韵非常持久,在口感表现上令人相当惊艳。
【品名】:巴拿马花蝴蝶
【产区】:波魁特boquete巴鲁火山区域
【品种】:卡杜艾,卡杜拉,含日晒瑰夏Geisha50%
【处理方式】:日晒
【烘焙度】:中度偏浅烘焙
【生豆规格】:17目
花蝴蝶是拼配豆吗?
不是的,花蝴蝶里的三个品种都是同一产地同一产区,所以它是属于单品豆!
适合器具:手冲滴滤、虹吸壶、法压壶、冰滴壶、虹吸壶,挂耳包
如何冲好一支花蝴蝶?
【手冲参考】
手冲巴拿马花蝴蝶,建议15克粉,89-90度水温,水粉比例1:15,小富士研磨度3.5,v60滤杯,第一次注水30g水量进行28-30s闷蒸,注入至110g水量,在140g断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段5g不要,萃取时间2:00s。
这样手冲,较高的甜度和柔和的甜味,仅供参考,大家根据自己喜欢的口感进行微调。
风味:干净透彻的body,白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味,高山红茶香气迷人!甜度高,酸度低,口感圆润。
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2017-09-09 18:23:11