东京的一家咖啡馆使用了蛋糕代替面包制作三明治！快来一探究竟！中国咖啡网

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　你知道年轮蛋糕吗？这是一种在日本非常受欢迎的糕点，以其特有的同心轮状结构而闻名。据说它源起于德国，是欧洲人吃的著名糕点。现在，想像一下将这种蛋糕切片，然后用它们代替面包来制作三明治。听起来可能有点奇怪，但东京的一家咖啡馆 – 年轮家（ねんりん家），已经实际地导入了这样的想法，并且成功的创造出和谐的美味。他们称这样的产品为“年轮蛋糕三明治”。

　　年轮蛋糕的历史

　　年轮蛋糕是一种源起于德国的传统蛋糕。它的同心轮状结构让它看起来就像是树蛋糕，而这个部分也是普遍大众较为熟知的。

　　这种糕点是经由被认为是“德国蛋糕之王”的德国甜品商Karl Juchheim介绍进日本。年轮蛋糕最初被用来作为婚礼上送给宾客的礼物，或在某些场合作为纪念品使用。它一开始被称为“金字塔蛋糕”，后来才改为“年轮蛋糕”，在英文中的意思是“树蛋糕”。Juchheim的生意到现在已经有100多年历史，而公司的总部则位于神户。

　　制作年轮蛋糕是相当复杂的，因为它需要一个带有圆柱型内芯的烤箱，然后内芯以滚动的方式一次烘烤一层蛋糕。因为制作的程序非常繁复，所以可能这也是蛋糕价钱较高的原因。一个典型的年轮蛋糕是由15到20层面糊所制成。

　　年轮家的年轮蛋糕三明治

　　年轮家是一间你能够品尝和享受到特色餐点的糕点店，如年轮蛋糕。它在东京羽田机场的咖啡馆提供了一份独家菜单，其中包含了一份3种年轮蛋糕三明治的套餐。它使用年轮蛋糕来夹馅料，取代传统三明治使用面包的配制。套餐中所供应的三明治为鸡蛋、虾和酪梨、牛肉，价钱为617日圆。

　　这些三明治可能看起来很甜，但它们并不归类于甜点，因为它们没有使用甜的原料，也没有一般年轮蛋糕上都有的糖霜层。对于那些想在旅途中尝试新奇食物的人来说，这绝对是一个好选项。

　　除了这个3种三明治的套餐外，年轮家还以同样的价格提供季节限定产品 – 热年轮蛋糕鸡肉咖哩，所以你最好在它还没被卖完之前赶紧来尝鲜。

　　如果你曾经利用东京羽田机场来旅行，那就请来年轮家一窥年轮蛋糕三明治的创意，看看蛋糕与肉馅间的和谐。这样的组合令人难以置信，绝对与以前吃过的东西完全不一样。你将无法在任何其他店家找到这份独创的菜单，所以千万不要错过喔！

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2017-09-13 14:36:41