喝咖啡能改善脂肪肝?营养师为你揭秘

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

你的肝脏发福了吗?

 

最近,几项基于城市人口的抽样调查表明,我国成人脂肪肝发病率在12.5%~35.4%之间,并出现年轻化趋势。目前,我国脂肪肝人群至少有2亿人!其中,约有10%的患者会发展为肝硬化,12.8%的患者在三年以后会发展为肝癌!

脂肪肝,已经取代病毒性肝炎,成为我国、乃至全球的第一大肝脏疾病。而民间流传,消除脂肪肝的关键之一便是现代人最爱的饮品——咖啡,但咖啡真有这么神奇?且听营养师怎么说!

 

喝咖啡能改善脂肪肝?营养师来揭密

 

胖子才有脂肪肝?瘦子别放心得太早!

 

肝脏细胞中积聚脂肪,使脂肪占肝脏重量5%以上,即称为「脂肪肝」。郑师嘉营养师表示,近年来国人受到「久坐的生活方式」、「西方饮食」,以及「遗传」的影响,且伴随肥胖、血脂异常、胰岛素阻抗和高血压等代谢性疾病的流行,使肝脏因三酸甘油酯合成与脂肪变性,导致「非酒精性脂肪肝病」(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)患者人数居高不下。

 

肝脏细胞中积聚脂肪,使脂肪占肝脏重量5%以上,即称为「脂肪肝」。

 

值得注意的是,并非只有过重或肥胖者才好发脂肪肝!即使身材标准甚至苗条纤细,都可能因为爱吃甜食(大量碳水化合物)或是含糖饮料(果糖)而产生隐型肥胖,形成体重与BMI看似正常、体脂肪却早就超标的情况。而此「身体金玉其外、败絮其中」的现象,会大幅提升罹患脂肪肝的风险。

 

 

逆转脂肪肝,喝咖啡真的有效?

 

脂肪肝若没有及早发现和施以治疗,容易因为错误饮食与不良生活习惯,持续刺激肝脏产生发炎症状与氧化压力,进而增加发生非酒精性脂肪肝炎(non-alcoholic steatohepatitis,NASH)、肝硬化以及肝癌的危险,造成恶性循环,甚至走向罹患第2型糖尿病、动脉粥状硬化、心血管疾病等大家不乐见的疾病。

 

咖啡中的咖啡因可以降低因脂肪肝而异常升高的肝功能指数。

 

幸好,脂肪肝是有机会逆转的!除了减重、增加运动量、调整生活作息和饮食控制之外,坊间流传喝咖啡也能预防和改善脂肪肝,这是真的吗?郑师嘉营养师表示,的确,最近的文献显示,饮用咖啡可防止「非酒精性脂肪肝的发展,尤其对于降低非酒精性脂肪肝炎的纤维化严重程度更有效益;在摄取份量上,研究表明的建议量是每天3至4杯咖啡,每杯240c.c.。

 

 

咖啡消除脂肪肝营养师传授秘诀

 

咖啡中含有多种生物活性成分,例如:咖啡因、绿原酸、咖啡醇和脂肪酸等,其中的咖啡因可以降低因脂肪肝而异常升高的肝功能指数(SGOP、SGPT);绿原酸的抗氧化能力强,除了可保护肝脏避免脂肪积聚与氧化损伤,亦能降低第2型糖尿病与心血管疾病之代谢风险。但,咖啡油脂中含有咖啡醇,会增加体内坏的胆固醇LDL,应尽量过滤去除。

 

对此,郑师嘉营养师认为,最简单的方法就是选择经滤纸过滤且不加糖(过多的糖分会以脂肪的型式囤积于体内)与奶精的黑咖啡。若是对咖啡因敏感,会产生心悸等不适症状的体质,建议改喝白咖啡(浓缩咖啡+牛奶)或是拿铁(浓缩咖啡+牛奶+奶泡),利用牛奶的稀释来降低咖啡因所带来的不适症状。

 

 

减少脂肪肝,咖啡还有2大「神队友」!

 

在现代营养学里,越多越多的证据显示,增加饮食中的巨量营养素可以改善非酒精性脂肪肝。而除了上述的咖啡之外,郑师嘉营养师再介绍2个有助消除脂肪肝的天然好食材,分别是富含脂肪的鱼与坚果。

鱼油中富含的ω-3多元不饱和脂肪酸可降低肝脏脂质积累、改善胰岛素敏感性且具有抗发炎作用。

 

(1)富含脂肪的鱼:例如:鲭鱼、鲔鱼、鲑鱼、鲟鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等,这些鱼类摄入海洋植物以合成ω-3脂肪酸,而鱼油中富含的ω -3多元不饱和脂肪酸可降低肝脏脂质积累、改善胰岛素敏感性且具有抗发炎作用。

 

(2)坚果:坚果富含的抗氧化维生素E、膳食纤维、高浓度植物甾醇和多酚(如酚酸、鞣花酸和黄酮类化合物),能够降低血清中坏胆固醇的浓度和自由基,改善血脂异常,以及肝脏脂肪细胞变性和炎症。

想改善脂肪肝?营养师推荐三大好物。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-09-14 19:06:52

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评