如何煮好咖啡的秘传“心法”马上让你功力倍增!

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:CAFEWORKER 咖啡工人 2026-05-17 我要评论


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  李安的“卧虎藏龙”正热门,里面有一幕是这样的:陕西的捕头追碧眼狐狸到了京城,一夜,仇家碰头,厮杀的分外激烈,热闹中大侠出现,瞬间战况改变,碧眼狐里左支右拙,眼看就要命丧大侠剑下,忽的出现蒙面客欲将救走,大侠那能轻易放手,一出手就绊住蒙面客,哪想这蒙面客竟使出本门剑招,遂试了几招,原来当年失落的武功密笈悉数被这丫头学去,只是不得“心法”,进退之间,破绽连连------!影片里,也交代说碧眼狐狸因为不识字加上玉娇龙刻意隐瞒,以致于武学进境落后玉娇龙------。
 
  你看,三个人,同一本密笈,不同人就有不同的境界,差别在哪?一个是不识字囫囵吞枣,十年不得长进;一个是天生聪颖,资质绝佳,揣摩字义就得绝世武功;但是在大侠眼里,却是破绽连连------
 
  为什么?盖因不得“心法”也!然而心法不在纸上!心法也不在一招一式!
 
  “心法”者,只可意会不可言传,虽然佛曰“不可说”却也说了49年,为的就是“说了”有慧根的人自然领悟,“不说”却是一点儿机会都没有。你看李慕白为了传衣钵就算玉娇龙本性骄纵也要试上一试,所以“不可说”不是“不说”,而是时机未到不说,时机到了就算赔上身家性命也要说上一说!
 
  所以,如何煮好咖啡不在一招一式,如果你知道“心法”的话!只要你知道“心法”,任何招式自然运用自如!当然!如果你已经知道很多招式的话,那么“心法”马上让你功力加深数倍!
 
  心法(一)熟习你的用具
 
  你一定要非常熟习你使用的所有咖啡器材,包括如何调整、如何拆卸、如何维修、如何使用比较顺手等,并且要心怀体恤感恩之意的小心谨慎使用!
 
  心法(二)你要知道煮咖啡的关键
 
  煮咖啡的关键就是:1.温度:控制好温度就等于煮好一杯咖啡!你要尽你所能找出控制温度的方法! 2.粉如何跟水结合而完整的溶出成分:完整的味道;不是好的味道或坏的味道,完整的味道是调教的依据。唯有完整的味道你才能知道你的煮法的优缺点,也才能藉以调整烘焙。
 
  心法(三)你要知道你所使用的咖啡器材的运作原理
 
  比如说:虹吸式煮法是如何让水从下壶跑道上壶去?摩卡壶呢?滤泡式又是如何让咖啡的成分浸泡出来,不要只是听人家说,要自己去揣摩、实验出来!
 
  心法(四)足够的经验值
 
  你已经知道了前面三个法则,那么第四个也就是最重要的一个,就是要有足够的经验值,要不断的练习,然后运用自如!
 
  当你了解、熟习并亲身力行后,你会发觉心法原来只有一个,前三项都累积到最后一项里去了,然后,在某一天午后灿烂的阳光里,你才恍然大悟'根本无所谓的“心法”,也无所谓的“招式”!
 
  因为你已经知道煮咖啡就只是煮咖啡而已,没啥好说的!除非那个非说不可的时候到了,
 
  是的!那个时候是到了!

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2017-09-14 20:22:58

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