巴布亚新几内亚sigri(很多地方译作天堂鸟)是国内很多咖啡爱好者们熟悉的名字，而巴布亚新几内亚(PNG)的品质也是大家耳熟能详的，醇度高，口感圆润(body, mellow flavor and delicate)一直是PNG咖啡的代名词，很多高品质的拼配也经常会用到PNG级别低一些的豆子。
自从天堂鸟用完之后，就一直想找一只同级别的豆子，今日终于得见。本批次是来自PNG东部高地的AA级咖啡，由Sertinsa位于PNG的分公司(New Guinea Highlands Coffee)出品，这只咖啡是由小农户种植，再由豆商收购进一步精处理的咖啡。AA级别是PNG最高级别的咖啡，豆粒饱满圆润，色泽碧绿。
【新豆麻袋信息】
【生豆图】
一打开麻袋，抓一把豆子房子手里，心里除了喜欢就是喜欢了，无论是颜色、个头、还是那阵阵飘来的生豆清香，都让你无所挑剔。
【熟豆图】
PNG的AA级豆子，我喜欢烘焙到不碰二爆，保留部分果酸，让醇度也达到最好的水平，体现出其特有的品质。
养了两天豆子之后品饮，入口后就能感觉出其厚而凝重的body，但是它和曼特宁相比最大的差别之一就是厚而不重，没有曼特宁那般死板，在其中又有中南美豆子的那般活泼与轻盈，口中的味道随着时间发生层次性的变化，首先是微酸，类似苹果的果酸，很快由酸转甘，感受到明显的焦糖的味道，久久不去。
无论是拿他做单品滴虑还是用来做单品意式，或者是做成配方豆，都会给你一个惊喜~
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2014-08-26 15:34:13
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