对于Chemex是有着情有独钟,经典的木围把款和玻璃把手款，都那么有爱~~~ 难怪多年来经久不衰。
加上专用滤纸的chemex更是神气非凡，但是无奈Chemex好像在整个亚洲都不太常见，可能是更多人接受hario吧。在国内如果说Chemex难买，那Chemex的神气滤纸就更是难求，我买chemex的时候其实就想到了这点，所以买了配套的金属滤器Kone，但是kone的虑孔过粗，导致很多细粉能够透过去，喝惯了滤纸滴虑的口感纯净的咖啡，还真有点不适应这种介乎滴虑和法压之间的口感，于是又定了一批chemex的方形和圆形滤纸，无奈天朝的海关迟迟不能清关，已经整整等待了1个多月了~~~于是想看看滤纸+Kone能否使用………………
我的Chemex是6人份的，和hario的01滤纸不是非常贴合，但撕开一个小角也勉强放进去了。但是相对原来的单纯滤纸，外面又加了一层滤器，从而降低了滴虑的速度，所以需要将粉稍微调粗一点点，以保证流速，从而获得更好的口感。
第一次这么做，发现流速还是稍微有点慢了，下次应该再调粗一点，以保证不过度萃取。
虽然流速稍微慢了点，还有调整的空间，但是最后看到清澈的咖啡，这点还是让我很欣慰滴~ 即便没有昂贵的chemex滤纸也能感受chemex了。
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2014-08-26 15:35:55
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