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La Esmeralda Diamond Mountain Washed
巴拿马 翡翠庄园 钻石山 水洗处理
国家：巴拿马
品名：翡翠庄园 钻石山
产区：波魁特
等级：SHB
处理方式：水洗
海拔：1400-1700米
品种：铁比卡、波本、卡杜依
钻石山，为巴拿马非常著名的翡翠庄园
La Esmeralda重要产品之一，
栽种于巴拿马精品豆产区波魁特，海拔1400-1700米，
该区所种植的咖啡以Typica, Bourbon及Catual为主，
并因为对自然环境的用心和特殊照料，荣获雨林联盟认证，
翡翠庄园虽然以艺妓品种闻名于世界，
得天独厚的庄圆环境以及和生豆处理技术，
使得该庄园非艺妓品种的钻石山同时也获得爱戴。
风味叙述：葡萄、橘子、奶油糖、花香、烤坚果类香气，柔和的酸甜感。
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2017-10-03 18:21:57
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