手冲咖啡 | 从烘焙到萃取的实用技巧和冲泡器具推荐中国咖啡网

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选豆、研磨、冲泡，这对手冲咖啡爆炸爱的人来说有着道不尽的乐趣。不仅因为它是最好上手且口味多元的冲泡方式，更是因为它给予了我们享受咖啡的装逼时刻。秋意渐浓，一杯手冲的优质咖啡，完胜街边一排排的速溶咖啡店。今天，就跟大家分享一下如何才能在家手冲一杯浓意咖啡！

从烘焙咖啡豆开始

烘焙咖啡豆？听上去是那么难，其实只要使用专门的烘焙器具就可以做到。闻着一点点释放出来的咖啡豆香，这是在家冲制咖啡的无上乐趣。

一开始最好计算时间，用少量的咖啡豆进行尝试。这款铝制烘煎器很轻且容易上手，很适合新手使用。底部突起设计，在烘焙咖啡时，只需慢慢地左右摇晃，内部的咖啡豆就能均匀受热。

发明工房咖啡豆烘煎器 5200日元不含税

咖啡小窍门：咖啡豆的量对味道的影响

咖啡豆的量越多，得到的味道越浓郁，相反则会清淡一些。根据自己平时喜欢的口感和味道，提前掌握好用量，一般情况下，一杯咖啡用13～15g咖啡豆。

此时，配合HARIO的木质小勺使用，不但质感一流，更让冲泡过程富有高颜值的仪式感。

HARIO V60木质测量勺（容量：12g咖啡粉）1100日元不含税

商业升级版的家用电磨机

提到电动研磨机，不得不讲到KALITA的Nice Cut电磨机，一直都是人气爆棚。新一代Nice Cut G得到进一步改良，不仅能满足普通咖啡爱好者的需求，同时也让追求完美的咖啡业者为之点赞。

采用切割式刀刃，将咖啡豆切碎研磨，因而研磨均匀，微粉量少，杂味也就很淡。同时，通过对粉碎速度和旋转次数的掌控，有效抑制因摩擦引起的热量，减少对咖啡自身风味的影响。

用它来给手冲咖啡做一次质的升级，如何。

KALITA Nice Cut G电磨机（宽12*深21.8*高33.7cm）39800日元不含税

咖啡小窍门：水温对风味的影响

一般情况下，冲制咖啡的水温是92~96度。水温越高，风味就会越浓烈，反之则会清淡。忙碌的早晨，用一杯浓郁的咖啡来提神，假期休息时，则泡一杯清亮的咖啡，来享受这难得的奢侈时光。

装上这款KALITA细口壶专用温度计，可以随时查看水温的变化。

KALITA手冲壶用温度计（直径4.2*长17cm）1200日元不含税

手冲咖啡少不了仪式感

匠心设计的KINTO手冲支架/滤网套件，其魅力就在于铸器独有的厚重感和流畅的衔接设计。同时，兼具高性能高颜值的BALMUDA手冲壶，600ml容量，实用又节省空间，轻松掌控水流粗细，握柄设计也很具特色。手冲最关键的决定时刻就是咖啡萃取过程，用上这一组考究的套具，会更有仪式感。

KINTO手冲支架/滤网套件（宽12.5*深13*高21cm)12000日元不含税
BALMUDA手冲壶 600ml容量 11000日元不含税

咖啡小窍门：萃取时间对口感的影响

萃取时间的长短决定了咖啡的口感。时间越长，口感越厚重。其实这不难掌控，只要用到HARIO的手冲秤即可。不仅能及时掌握萃取时间，同时水量变化也是一目了然。用数字来准备计算出自己喜欢的味道。

HARIO V60 手冲秤（宽12*深19*高2.9cm）6000日元不含税

手冲咖啡是一个挖不到尽头的坑。在追求理想的咖啡口感，和高性能高颜值的咖啡器具过程中，一扇扇新世界大门会依次展开，看不到边际，这也是吸引越来越多手冲新人的乐趣之一。

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2017-10-05 14:35:36