夏季,你的咖啡冰了么? 在家冰咖啡~~~

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:咖啡交易网 2024-03-29 我要评论

夏季,你的咖啡冰了么? <wbr>在家冰咖啡~~~

虽然还不到剩下,但是夏季已确实将近,翻出冰滴来玩玩了,据说冰滴这种萃取方式是由荷兰人首创的,到底如何而来,没有深究,可能下次专门找点资料写来和大家分享吧~

【简单的冰滴壶,造型像个煤油灯,很多80年代初的咖啡迷们都说想“恐龙特急克塞号”里面的机器人机翼,所以有人爱称其为机器人】

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其实冰滴的原理还是相当简单的,就是实际上就是低温浸泡,通过低温水的长时间浸泡,从而萃取出咖啡中的味道。另外,由于是低温的水,不利于萃取,所以通常咖啡粉的研磨细度比较细,而且建议使用中深度到深度烘焙的咖啡来做冰滴,做出的咖啡会比较甘甜。

【用来浸泡的水源,冰水混合物】

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【冰滴的瞬间】

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【翌日清晨,滴好的咖啡~】

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可能由于不同温度下萃取出的不同物质,冰滴咖啡的味道和热煮后放凉的咖啡完全不同,少了几分烈,却多了几分揉,咖啡中品不到什么苦味,甘甜度却提高不少,喝完之后,口中没有热咖啡留下的那股浓重的香气,倒是有种薄荷的清凉与爽口的感觉。

【冰滴咖啡】

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热咖啡,在炎炎夏季难以下咽,而加了冰块的咖啡,又略显寡淡,冰滴咖啡就成了不错的选择,头天睡前,准备好所有的用具,放在厨房滴一晚上,翌日清晨,一壶冰滴咖啡就做好了,加上盖子放在冰箱里,从炎炎夏日归来,一杯冰滴将是你解暑的良药,哈哈~

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2014-08-27 12:45:01

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