精品咖啡speciality coffee：萨尔瓦多 西贝利亚庄园 帕卡马拉种

提到萨尔瓦多咖啡，我就会想起帕卡马拉种和温泉水洗咖啡，这次带来的萨尔瓦多西贝利亚(Siberia Estate)的咖啡虽然不是温泉水洗，但却是帕卡马拉种。

萨尔瓦多(el salvador)是中美洲的一个小国，紧邻危地马拉和洪都拉斯，和他的两个邻居一样，萨尔瓦多也以盛产高品质的咖啡著称。萨尔瓦多比较有名的品种就是在萨尔瓦多被发现的天然串种咖啡，帕卡马拉种(pacamara)，帕卡马拉种是Pacas和Maragogype(象豆)的串种，遗传了象豆的身形，个头魁梧。萨尔瓦多的咖啡以柔和的酸度著称，口感干净，甘甜，醇度高，无论是单饮还是拼配都属于上好的咖啡。

西贝利亚(Siberia Estate)是位于萨尔瓦多西北部Santa Ana省的一个历史悠久的农园，种植咖啡的历史可以追溯到1870年。

【庄园办公室区挂的西贝利亚的牌子】

【庄园内种植的帕卡马拉种咖啡】

【个头魁梧的帕卡马拉种咖啡豆】

【熟豆】

饮用感受：

湿香气中有明显的花香味，酸度柔和，入口后有类似夏天解暑的梅汤的感觉，有柠檬和橙皮的味道，在口中能够明显感觉到咖啡的醇厚程度，和很多中南美洲的豆子一样后段中带有明显的可可味道，咽下后能够明显感受到那种甘甜，久久不去。

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2014-08-27 11:32:13