自烘小工具试用——韩国人发明的烘焙“陶罐” 中国咖啡网

咖啡爱好者们相互传递试用的一个烘焙小玩具，拿到手了，试用了一下，说说自己的一点点感受吧。

据说这东西是韩国人发明的，但是最近听说很多东西都是韩国人发明的，但郭德纲戏称中国人发明了韩国人，暂且不说到底是谁发明了这个小东西吧。

拿到手第一个感觉就是没有想象的那么精致，表面上还有些小毛刺，整体应该都是陶制的，一气呵成，像个小陶罐，外观有点像咱们熬中药的药罐，只是小了点，没了盖子，口缩了一下，再有一个特别地方就是把手和内腔是连通的，自然形成了一个出气孔。

如果说和以往很多自己在家里烘焙的同学们的工具相比，这个小“陶罐”更像是手网+平底锅的一个综合体，也许这个比方不太恰当，但是我实在想不出更贴切的一个类比了。以上是我拿到这个小家伙以后的一个感受。

试用时，烘焙了100克的哥斯达黎加珊瑚山。

仅仅使用了一次，有以下感受：

1、把手有些短，在烘焙过程中难免被火的余温嘘到，建议使用的同学带一个手套或有个防护措施;

2、100克豆子放在这个小“陶罐”稍微有点多，烘到豆子膨胀阶段，随着手的晃动，一些豆子会出来，有些会从上口出来，还有些会随着晃动从把手的气孔出来，建议最多烘焙量不要超过90克;

3、这个陶罐虽然体积不大，但是总量比手网要重很多，全程都用手端着稍显有点沉;

4、随着晃动，一部分银皮在脱落后飘出来，但还有很大一部分银皮还存留在陶罐里面，不能有效的被排出。

但是我觉得总体上这个小玩具应该还是能够烘出不错的豆子的，陶的材质让温度能够比较均匀的传递给豆子，不至于像手网明火有时会烫伤豆子。另外，中空把手的设计让气流能够更容易的流通，也没有起初我想的可能会有热气从这里出来烫到手的现象，大部分热空气应该还是从更容易流出的上口出去了，再有这个中空的把手可以被利用放一个温度计的探针进去，并固定住，这样更容易判断豆子的状态，无奈温度计被我拿到单位去了，手边没有，所以没有实验这个。

以上就是我的一些感受吧，由于仅使用了一次就被叫走加班去了，所以没有来得及使用第二次~上面就是我烘焙的这锅珊瑚山，烘到碰二爆，后大约10秒下豆，伸展度不是很好，可能是我中间有点累，歇了一次的原因吧~ 豆子口感还是非常不错的，豆子放了3天，今天喝的时候，甘甜顺滑，没有杂味，苦味比较淡。

这个小东西很适合喜欢在家没事自己烘烘豆子玩的同学，但是对于那些每天饮用两杯以上的同学，这个小家伙真的有点“苦”啊~ 你几乎每天都要烘焙了~

转载请注明出处。

2014-08-27 14:54:19