哥伦比亚五大庄园介绍 同属哥伦比亚谁的品质更胜一筹

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 哥伦比亚国家 > 作者:咖啡工房 2024-03-28 我要评论

  为什么要选择庄园豆?
 
  真正了解咖啡豆的风味变化与产品差异,就是去了解生产地和栽种者,不同庄园不同风味,或者同一庄园不同山头不同风味,每一颗咖啡豆,能追溯到豆子来自哪个庄园的哪个地块,或者哪个合作社或哪个农户,追逐地域之味。前往咖啡产地,踏进咖啡庄园,才有可能知道那一丝咖啡的底蕴,迷人的风味,多变的香气到底是怎样来的。
 
  希望庄园
 
  希望庄园一共拥有四个庄园(Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi)。旗下的庄园拿过Best of Panama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)。2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十名中,不可思议的第2、3、7名三个席次。GFA (Good Food Award)中,希望庄园也成为除了衣索比亚、肯亚以及巴拿马以外地区,唯一的获奖庄园。
 
  希望庄园与别的庄园不太一样,拥有博士植物学家,三个专业杯测师,100个全职员工,目前管理留个辖下的庄园。庄园由Herrera兄弟所有。其实Herrera兄弟的祖父,就在哥伦比亚Trujillo地区经营咖啡农场,后来逐渐没落,两兄弟离开哥伦比亚。但是他们没有放弃回家乡经营咖啡庄园的梦想。
 
  希望庄园在品种上的实验与创新似乎永无止境,不断试验不同新品种,除了原来在希望庄园内占大部分面积的有机卡杜拉,从瑰夏、有机瑰夏、摩卡、波旁(包括红、黄、Tekizik不同的波旁)、尖身波旁、帕卡马拉、圣伯纳多与Pache,他们真的把酒庄认真对待葡萄品种的态度带进咖啡。在瑰夏之后,从希望庄园产出的帕卡马拉、波旁,乃至尖身波旁,继续创造了精品咖啡界的惊讶与赞叹。
 
  翡翠庄园
 
  翡翠庄园位于哥伦比亚博雅卡省,平均海拔高度1230m,平均气温22°,降雨量1870ml。2.62公顷的种植面积里90%的卡斯蒂爵树种,下半年采收季,遮荫种植,传统自然脱胶处理方式,拥有4C认证,雨林认证和UTZ认证。这些基本且坦诚的基本信息已经展示了这是一款高纯净度、风味丰富的高品质咖啡,更重要的是翡翠庄园已被评选为当地“最佳生态循环”示范庄园。不仅仅因为翡翠庄园良好的居住条件,优质的树种更新和良好的初加工/晾晒基础设施条件,更因为整个庄园的种植与生态系统的完美融合。庄园里密布传统的遮荫树种,如:海红豆,相思树,合欢树,槟榔青等,饱满的咖啡浆果在这些树木的庇护下分外殷红,采摘的心情都上扬了起来。
 
  橡树庄园
 
  橡树庄园位于哥伦比亚考卡山谷省,平均海拔高度1880m,平均气温22°,降雨量1920ml。7.43公顷的种植面积里50%的咖啡可上半年采收,50%的是下半年采收,保证了全年的新鲜咖啡的充足供给。全日照的种植模式使得每一颗浆果都饱满壮硕,高海拔的昼夜温差大让浆果蜜甜多汁,这些条件使得橡树庄园的咖啡风味浓郁,带着高甜度的热带水果特质。橡树庄园是个历史悠久的庄园,儿子加尔维斯从父辈手中接管庄园,并在上世纪70年代开始更换树种,改变了父辈只种植卡图拉树种的单一种植模式,现在卡斯蒂爵树种已是庄园内种植面积最大的树种,不仅提升了咖啡树的抗病能力,增加了产量,更是大大提升了咖啡的品质。世代沿袭的庄园种植,沿袭的是丰富的种植管理经验,和对于咖啡的专注和热爱。
 
  甜橙庄园
 
  甜橙庄园的名字听起来就让人愉悦。位于哥伦比亚博雅卡省,平均海拔高度1440m,平均气温18°,降雨量1330ml。种植面积为2.76公顷,由98%的卡斯蒂爵和2%的卡图拉树种构成,100%遮荫种植,采收季是每年10月到次年1月。整体的种植条件看起普通平凡,但是这个庄园的咖啡风味却明亮的惊艳,就像庄园名字一样,外形普通的甜橙会用饱满的香气和轻快的果酸抓住你的每一个味蕾。甜橙庄园拥有4C认证,也是哥伦比亚女性农民联合会认证单位,庄园主加尔松是一位女性市政委员会主席,很好的管理着自己的庄园也积极参与老旧树种更新活动,是咖啡农的领军人物。女性柔情中包含着对咖啡强烈执着的热情,平和温婉中透着坚定的力量,再次契合了庄园的名字—甜橙,甜美多汁的味道总缺不了那耀眼的果酸。
 
  黑糖姑娘庄园
 
  黑糖姑娘庄园位于哥伦比亚的卡尔达思省,平均海拔高度1611m,平均气温20°,降雨量2800ml。之所以取名黑糖姑娘是因为整个庄园面积是13.1公顷,咖啡种植面积是1.15公顷,仅占8%,其余的种植土地上均种满甘蔗。咖啡就是整个庄园里极为稀少需要精心呵护的那个部分,被郁郁葱葱的甘蔗树环绕,成熟的咖啡樱桃像极了热情的拉美姑娘。100%卡斯蒂爵树种,60%日照种植,40%遮荫种植,咖啡风味浓郁且层次分明。充沛的降水量使得咖啡果实饱满,营养和风味都很丰富,甘蔗清甜,黑糖顺滑,这些特质早与咖啡绑在一起。黑糖庄园获得了雨林认证和公平贸易认证,庄园主里维拉16年前从家族农户庄园里买下了这块地后就一直专心种植,他的家人则打理着庄园里的甘蔗种植和红糖生产工作。里维拉至今未婚,日日在庄园里窜梭忙碌的身影就像在陪他的黑糖姑娘跳一曲salsa。

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2017-11-09 18:47:26

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