尼加拉瓜圣荷西庄园产地信息介绍水洗爪哇长颗种咖啡风味特点中国咖啡网

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　　Nicaragua Finca San Jose（Orsir DT）

　　简述

　　2017年6月必喝款！花香气持久甜感细腻

　　圣荷西庄园爪哇种，属长颗古典品系（非品种改良款），具备花香与颇甜的水果风味！批次编码为1828,采水洗处理，是专属微量批次。

　　圣荷西庄园与我们之前引进的拉蜜妮塔与柠檬树同属一个家族，早在2002年就拜访这个家族的庄园群，她们也是在尼加拉瓜建立直接关系咖啡的先锋，圣荷西庄园栽种爪哇种的比例早期远低于柠檬树庄园，因品质良好，虽逐渐增种，但产量仍远低于卡杜拉种。每年年2月，杯测师再度应邀抵前往尼加拉瓜，杯测家族的优异批次包括参加CoE竞赛与庄园自办的小农杯测，当然也包括本身精挑的直接关系批次。

　　以下为爪哇种暨圣荷西庄园介绍：

　　圣荷西庄园 Finca San Jose 位于Jinotega省，这里是尼国咖啡大产区，沿途甚多咖啡园，圣荷西本身就有设施很完善的处理场，当天抵达后，工人正在卸下当日第一批采收回来的咖啡樱桃，准备第一阶段的接收与浸水初筛：

　　以竞标批次包装为例，采真空包装：

　　圣荷西庄园位于美丽的Apanas湖高地，风景很美，第一次拜访这个美丽庄园时趋近中午，水汽袅绕，无法清晰拍摄湖景，每次午后拜访，最期待的就是湖景的夕照！

　　沿途路径陡峭，肥沃的火山土，让圣荷西的咖啡果，有细腻甜美的滋味

　　庄园大家长Inversiones Mierisch,是厄文（CoE主审Erwin Mierisch）的父亲，告诉我说，圣荷西庄园虽地势较陡峭，但是一个很优的微型气候点，土质很肥沃，因此可以生产很小批次的精品，专用来供应小型的精品烘豆商，但仅有几个小量批次，往年其实都是被精明的杯测专家挑走了，2013年开始的卓越杯小农杯测竞标，他邀请专家与家族的杯测师一起杯测，评定达87分以上的微量批次才列入竞标批次，2013初次举办，效果相当好，他决定持续委请卓越杯举办小农竞赛，4年前，Inversiones Mierisch认为尼瓜拉瓜的精品咖啡虽进步神速，但基本功还要更精进，要比烘豆商还挑剔，才可持续获得行家的青睐，甚至还必须投入更多精神研究风味与处理过程的关联;综观这两年所有小农竞赛样品的杯测品质，他的确做到了！