专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
迦佑Gayo咖啡产区介绍
亚齐特别行政区位于苏门答腊岛的最北方，种植咖啡的产区位于咖幼山山腰旁的塔瓦尔湖（Lake Tawar） 周围及塔肯冈小镇 （Takengon），这里的咖啡普遍采遮荫种植并完全不使用农药。
咖啡庄园和合作社在苏门答腊是相当稀少的，而是以数量庞大的小农们为主，他们平均种植面积约一到两公顷，咖啡作物是他们很重要的经济来源，将咖啡樱桃处理至带壳豆状态后，便可在当地市场贩售给中间商换取现金。
早年亚齐因海啸及种族冲突等问题造成经济停滞不前，不如托巴湖林东产区那样知名，但近年来亚齐的咖啡已不再像从前那样难以取得。
亚齐的湿剥处理法和林东产区稍有不同，这里的农民们将咖啡果皮去除后，会直接放置在水槽浸泡清洗，而林东产区则会静置到隔天再用清水洗净，因此林东的咖啡豆会残留些许果胶，所需的干燥时间也比亚齐产区长，些微的处理差异造就了不同调性的产区风味特色。
印尼 苏门达腊 亚齐省 迦佑 2000m 咖啡风味描述
品 名：Indonesia Sumatra Gayo 2000m
产区：Gayo, Sumatra
海 拔：2000m
处 理：湿刨法
风味描述：鲜切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧克力、口感厚实
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-15 20:16:27
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们