（转）手冲的过程——耶加雪菲

今天收到了happybob发来的第二批耶加雪菲，话说他真是一个很不错的卖家，第一次收到他的耶加雪菲的时候，怎么喝着都是不顺口，总是偏酸，无论怎么调整手法和冲泡温度都有种让人不舒服的酸，于是抱着问问看的态度给happybob发去了短信，得到的却是抱歉，他说，实在抱歉由于清理机器所以烘焙时造成失误，这批豆都比较浅，所以口感上会很不舒服。他马上说再发给我一包。其实我并没有这个意思，我只是想求证一下，搞得我还有点不好意思。

今天收到以后，晚上就开包冲泡了一次，正好有学生在办公室，所以就顺便拍了一些列的照片，同大家分享。由于是学生找的，所以没法做太多要求，我只让尽量多的拍，有很多张已经模糊，实在抱歉。

还是老套的浸润磨豆，温杯，闷蒸，注水冲泡，今天比较着急，所以没有太注意温度，闷蒸时90度水，之后就用来冲泡了，没有降温。明天再试的时候应该再用低些的温度，应该会更多的呈现出耶加雪菲的本色——柑橘味。

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2014-08-28 11:28:08