甜心宝贝蜜处理
热带雨林认证庄园
甜心宝贝蜜处理是Finca San Carlos 以100% 波旁做成蜜处理法,
地理位置
位于Canton Potrero Grande Arriba,是萨尔瓦多许多着名咖啡庄园所在地。这个农场非常接近Santa Ana 圣安娜火山顶点。庄园拥有令人惊艳的景观,微型气候型态,高海跋逐渐攀起的地势,稳定的降雨量以及农场主人的专业经营。这个农场由AmadeoRiera y Solsona 所拥有。 如今,由他的儿子Carlos 是ㄧ位杰出工程师也同时经营咖啡庄园管理。 他真的非常喜欢在农庄尝试新的事物。现在尝试以不同的修剪方法以改善他们的咖啡产质,而且他也期待由此振兴咖啡产业。在COE卓越ㄧ杯,以及Rainforest Alliance 热带雨林组织最佳国家代表豆比赛中都有杰出的表现
修剪枝栽种
关于一些其他的栽种方式,庄园除了不断修剪树枝及栽种遮荫树之外,并且培养新种苗。所有的栽种方式都是用传统的栽种方式进行。他们每公顷栽种3200棵咖啡树以及遮荫树。同时,也由于海拔高的咖啡果实可以缓慢成长,使果实更为甜美。
精致蜜处理法
甜心宝贝蜜处理Miel de Rosa是庄园在咖啡熟成为咖啡樱桃果时立即手工采收,将咖啡载到海跋800公尺较低海跋的处理厂,将咖啡樱桃果倒入碎浆机将果皮,将包覆着羊皮层的咖啡豆分离。再最後,在将披着满满果蜜的咖啡豆放在四周环绕山景的日晒场,架高棚架以隔离强烈的地热,晒豆场拥有强烈的日照可充份晒乾,自然乾燥8至12天。由于有果蜜包覆着需不断翻动使咖啡果能充份并均匀日晒。将果蜜着实地融入咖啡豆中,散发水果及蔗糖香气
庄园之所以被评为优等的波旁种品质,主要也因为它的所在高度和及适合咖啡栽种的地理位置。庄园非常积极地, 以最佳的采收以及处理厂处理方式,可以每年都逐渐提高品质。他认为关键在于鼓励庄园的农夫,并教导他们对认知对自己的角色的重要性,并且提高每个参与工作者所得。
热带雨林认证庄园
这庄园是热带雨林认证庄园Rainforest Alliance Certificated,经营农场有百年以上的家族,对于大自然以及人民的爱护,将咖啡栽种部份所得分享给当地大自然环境,并捐赠给当地学校以及医疗设备, 当消费者购买这些经过认证的商品,热带雨林保护联盟已经为你追溯这个商品从种植到流通整个生产流程的环保检验热带雨林联盟帮助我们确保我们的子孙能拥有一个健康、美好的未来。
咖啡特色:
地区:阿帕尼卡
国家:萨尔瓦多
海拔高度:1550m
认证:Rain forest Alliance热带雨林认证
品种:波旁
处理方式:蜜处理
杯测风味:茉莉花香气,水蜜桃甜感,清爽明亮果酸,葡萄,苹果,蜂蜜甜,醇度中等,回甘蜂蜜甜感以及水果茶斑尾韵持续在口中氛芳

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2017-11-19 14:43:12