耶加雪菲沃卡合作社独立出来的班可果丁丁微型合作社介绍
沃卡位在耶家雪菲的最东南方洁蒂普产区(Gedeb)，早些年该区域都是以沃卡为名来出口当地生产的咖啡生豆，或是交由沃卡合作社来做处理；但这两三年间，一个个独立的单一来源被全世界的咖啡猎人一一挖掘出来，例如：Banko Gotiti、Banko Dadhato、Halo Bariti等等，而果丁丁村就是几年前最早被独立出来的村庄区域，许多个体户小型农民也是当初沃卡合作社的成员，生产咖啡的技术自然不在话下。
班可果丁丁合作社成立于2012年，是一个从沃卡合作社独立出来微型合作社，目前合作社约有300名成员，他们都是非常优秀的咖啡农民。
这些咖啡不但拥有有机与公平贸易认证，甚至有些咖啡是来自于高达2300米的咖啡树，处理方法大多以传统的日晒方式做处理，采收时精心挑选完整成熟的咖啡樱桃果实，放至在架高的非洲朋架上干燥2-3个星期，仔细控制发酵的温度，确保发酵有适当的空气流通，还需要依赖有经验的农民定时翻动樱桃果实，如此细致的日晒方法，造就了果丁丁独一无二的风味。
口感分析:草莓、蓝莓、热带水果调、酸质细腻、浓郁香甜感、略带可可韵
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2017-11-21 15:26:24
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